Какой столовый виноград самый востребованный в мире

Существует ли такой виноград, который лучше всего принимается потребителями во всем мире и поэтому лучше всего продается?

Ответ на такой вопрос, как не покажется удивительным, есть: это бессемянные сорта винограда с кожицей зелёного цвета. Зелёный цвет воспринимается покупателями как признак свежести, хрусткости и красоты, и именно поэтому такие сорта пользуются большим спросом.

В российской виноградарской науке принято считать, что весь виноград с кожицей ягод от зелёного до янтарного цвета относится к группе белых (белоягодных) сортов винограда. Это объединяющее понятие позволяет проще классифицировать сорта по цвету. Однако в данной статье для удобства и точности будет использоваться термин «зелёный виноград».

Европа: стабильный спрос на зелёный виноград

В Европе, особенно в северных странах (Германия, Великобритания, Нидерланды, Скандинавия), бессемянные сорта с зелёными ягодами составляют более 60% всего рынка столового винограда. Местные потребители ценят ягоды с ярко выраженной хрусткостью, умеренной сладостью и высоким товарным видом гроздей и ягод. Чтобы сохранить красивый зелёный цвет, виноград собирают чуть раньше, понижают температуру хранения и следят, чтобы ягоды не пожелтели — ведь желтизна ягод воспринимается как признак перезрелости.

Великобритания и США: зелёный — эталон качества

В Великобритании и США зелёный виноград занимает главное место на полках магазинов и рынках. Покупатели отдают предпочтение крупным, плотным ягодам с долгим сроком хранения и хорошей устойчивостью к перевозкам. После десятилетий существования сорта Томпсон сидлис рынок переключился на новые технологичные и высокоурожайные бессемянные сорта, самые популярные из которых в настоящее время - ARRA 15, Саграйон, Айвори, Отэм крисп, Отэм кинг, Свит глоуб и Пристин. Красные, розовые и чёрные сорта при этом играют вспомогательную роль, дополняя ассортимент столового винограда, но главенствует именно зелёный.

Азия и Ближний Восток: зелёный цвет — символ престижа

В странах Азии и на Ближнем Востоке зелёный виноград ассоциируется с роскошью и статусом. Такие ягоды часто продают в красивой брендированной упаковке, уделяя особое внимание блеску и равномерности цвета. Японский сорт Шайн мускат стал настоящей звездой — крупные ягоды, тонкая кожица, хрустящая мякоть и насыщенный аромат сделали его символом премиум-класса. В Японии и Южной Корее упаковка Шайн мускат может стоить до 70–100 долларов за килограмм и часто используется как подарок высокого статуса.

Читайте здесь: Шайн мускат: почему вы не получите такой же виноград, как в магазине

Как рынки и торговые сети воспринимают зелёный цвет?

Для крупных торговых сетей зелёный цвет — это не только эстетика, но и показатель правильной зрелости. Свежий, хрустящий виноград с ярко-зелёным оттенком ценится больше всего. В то же время желтоватые или янтарные оттенки считаются признаком перезрелости и менее привлекательны. Именно поэтому производители и сборщики винограда делают всё для того, чтобы сохранить именно этот «зелёный» стандарт — от сроков сбора до контроля температуры и влажности на всех этапах.

А что в России?

В России красивый и качественный столовый виноград в основном выращивают мелкие фермеры и дачники. Это скорее штучный, нишевый товар, который отличается высоким товарным видом и хорошим вкусом, но его производство ограничено по объему. Крупных промышленных плантаций столового винограда мало, и они не способны покрыть всю потребность страны в этом продукте. Поэтому основной объём столового винограда в России приходится на импорт, а отечественный виноград, выращенный небольшими хозяйствами, остаётся эксклюзивным и востребованным продуктом на локальном рынке.

В результате российский рынок в значительной степени зависит от импортного продукта. Однако, по отзывам потребителей, качество привозного винограда зачастую уступает отечественному, особенно в части вкуса и свежести.

Основные страны-импортёры столового винограда в Россию по тоннaжу за последние три года на основе открытых данных российских статистических источников и отраслевых аналитических отчетов представлены в таблице:

*Точные цифры по Азербайджану варьируются, так как виноград из этой страны приходит в составе общего импорта фруктов.

Источник данных: Росстат, таможенная статистика, 2022–2024 г., аналитические отчёты BusinesStat, 2024.

Динамика показывает рост импорта столового винограда из стран Центральной Азии и южного полушария, с сохранением ведущих позиций Узбекистана и усилением импорта из Китая.

Покупатели жалуются, что привозной виноград часто бывает мягким, без достаточной хрусткости и с менее выраженной сладостью по сравнению с отечественными сортами. Это связано с необходимостью сохранять ягоды в пути и на складах длительное время, что сказывается на их свежести и вкусовых качествах.

Совет для виноградарей

Если вы выращиваете виноград для столового рынка, стоит обратить внимание на бессемянные сорта с белой ягодой. Мы не ограничены именно зеленым цветом – российские потребители, наоборот, могут считать зеленые ягоды признаком незрелости, а вот белые, янтарные и желтые – спелыми.

У нас хорошо себя зарекомендовали в этом вопросе крупноягодные и высокоурожайные бессемянные сорта винограда с белой ягодой, с очень хорошим качеством урожая, плотной мякотью, съедаемыми незаметными рудиментами, такие как Валентино, Коачелла сидлис, Арарат, Рататуй, Столетие, Ламборджини. На изучении новые: Свит глоуб, Пристин, Тимпсон, Титан, Шугар крисп и другие.

Читайте здесь: Бессемянные сорта винограда Столетие vs Арарат: кто кого?