Рататуй
Срок созревания раннесредний, в наших условиях это третья декада августа. Кусты средней или выше средней силы роста. Цветок обоеполый. Лоза вызревает хорошо.
Грозди средние и крупные, массой 500-800 г, иногда больше, рыхлые либо средней плотности. Ягоды овальные, массой 7-12 г, белые, при полной зрелости янтарные, покрыты густым восковым налетом. Класс бессемянности I. Мякоть плотная, мясисто-хрустящая, очень хорошая по консистенции, кожица плотная, но съедаемая, без выраженной грубости.
Вкус - главный отличительный признак сорта: органолептически ощущается как сладкий (сахаристость 18-22% при титруемой кислотности 5-6 г/л), с отчетливо выраженным ароматом сахарной ваты, карамели и тонами молочного ириса, в послевкусии можно ощутить оттенок ванили. Вкус не резкий, а мягкий, приятный.
Урожайность очень высокая, дает по две грозди на плодоносный побег. Даже при интенсивной технологии сорт отличается хорошей отдачей урожая и сохранением качества при нагрузке. Однако, если перегружать кусты, то может затянуться срок созревания и значительно ухудшиться вкус. Рататуй чувствителен к кальциевому обмену, при недостатке кальция в период созревания можно наблюдать паралич гроздей. Сорт обладает высокой товарностью при транспортировке и хранении, многие производители отмечают сохранение вкуса и консистенции мякоти после длительного хранения в холодильнике. Сорт может плодоносить при короткой обрезке.
Устойчивость к болезням средняя, на зиму кусты следует укрывать. Минимальная температура, которую Рататуй без потери урожайности выдерживал у нас в неукрывной культуре, составила -21°С.
| Грозди | очень крупные, массой 700-800 г, отдельные до 1200 г, средней плотности |
| Ягоды | очень крупные, массой 8-9 г, овальные, желтые, Мякоть плотная, мясисто-сочная, вкус необычный, сахарная вата, молочный ирис, карамель |
| Устойчивость к морозу | требует укрытия кустов на зиму |
| Устойчивость к болезням | средняя |
| Направление использования | потребление в свежем виде |
| Срок созревания | раннесредний |
| Личные наблюдения | Не требует применения гиббереллина.Вкус молочного ириса, сахарной ваты хорошо выражен. Урожайность высокая. Класс бессемянности I-II. |
| Тип цветка | обоеполый |
| Категория саженца | 1 СОРТ |
