С каждым годом бессемянные сорта винограда (кишмиши) становятся все популярнее у потребителей. Но создание таких сортов — это не просто отсутствие семян, а результат сложных агротехнических стратегий, глубоких знаний и целенаправленных вмешательств.
Рост популярности бессемянного винограда
В последние годы бессемянные сорта активно завоевывают рынок столового винограда. Основная причина — предпочтения потребителей, которые ценят удобство, универсальность и возможность использования в разных ситуациях. Виноград без семян идеально отвечает этим требованиям: он нравится детям, упрощает использование при приготовлении пищи и подходит для промышленной переработки, например, сушки.
Однако растущий спрос меняет и подходы в виноградарстве. С одной стороны, потребители хотят удобства и качества, с другой — перед производителями и агрономами стоит сложная задача: управлять бессемянными сортами, которые требуют иного подхода по сравнению с традиционными столовыми семенными сортами.
Меньший размер ягод, повышенная склонность к физиологическим нарушениям и болезням, неоднозначная реакция на гормональные обработки — все это требует более тщательной и продуманной агротехники.
Физиологические механизмы формирования бессемянных ягод
Как же формируются у винограда ягоды без семян? И какие агротехнические стратегии необходимы для получения качественных ягод с хорошим размером и вкусовыми характеристиками?
1. Партенокарпия и стеноспермокарпия
Бессемянность у винограда может возникать двумя путями:
- Партенокарпия: развитие ягоды происходит без оплодотворения. Цветок опыляется, но пыльца не оплодотворяет завязь. Тем не менее, опыление стимулирует выработку фитогормонов, которые запускают рост ягоды. В результате получаются мелкие ягоды без семян или даже их зачатков (рудиментов) – например, как у сортов Коринка белая или Коринка черная. Однако из-за очень мелких ягод этот механизм редко используется в столовом виноградарстве.
- Стеноспермокарпия (наиболее распространенный вариант): оплодотворение происходит, но зародыш отмирает на ранней стадии, из-за чего семя в ягоде винограда не развивается полностью. В зависимости от времени прекращения развития эмбриона в ягоде могут оставаться мягкие рудименты семян, незаметные при еде. Кратковременная жизнеспособность зародыша все же стимулирует выработку гормонов, необходимых для роста ягоды.
Агротехника бессемянных сортов
Ключевой фактор роста ягод винограда — наличие семени, которое служит основным «поглотителем» питательных веществ и гормонов. У бессемянных сортов этот механизм нарушен, поэтому ягоды часто мельче, а их рост требует дополнительных мер.
1. Гормональные обработки
- Гиббереллины (GA3): применяются во время цветения и на стадии роста ягод, стимулируют удлинение клеток и увеличивают размер ягод.
- Цитокинины: ускоряют деление клеток на ранних этапах развития.
2. Агротехнические приемы
- - Прищипка и кольцевание: улучшают распределение питательных веществ и гормонов.
- - Нормирование гроздями: помогает добиться равномерного размера ягод.
- - Полив и питание: сбалансированное внесение калия и кальция поддерживает развитие ягод и предотвращает физиологические нарушения.
Читайте подробнее здесь:
Прищипка и чеканка побегов – в чем различие?
Контроль содержания кальция для получения качественных ягод винограда
Почему разные сорта винограда по-разному реагируют на регуляторы роста
Выращивание бессемянного винограда намного эффективнее с применением фитогормонов - гиббереллинов и цитокининов. Однако эффективность фитогормонов значительно зависит от сорта: одни генотипы отзываются на обработку активным ростом ягод, другие — реагируют слабее, а в некоторых случаях возможны даже негативные эффекты (растрескивание, осыпание ягод, хрупкость гребня, деформация гроздей, ухудшение качества и т.п.).
Почему реакция сортов на регуляторы роста различается?
1. Генетические особенности сортов винограда
o Разные сорта имеют разную естественную гормональную активность. Например, у одних гиббереллины синтезируются в достаточном количестве, и дополнительная обработка дает слабый эффект, а у других — резко усиливает рост.
o Чувствительность рецепторов к фитогормонам также варьируется: некоторые сорта воспринимают только определенные концентрации.
2. Тип бессемянности (партенокарпия или стеноспермокарпия)
o У стеноспермокарпических сортов завязь изначально получает гормональный импульс от оплодотворения, поэтому они лучше реагируют на гиббереллины.
o У партенокарпических ягоды мельче, и стандартные дозы гиббереллинов могут не дать ожидаемого эффекта.
3. Скорость деления и растяжения клеток
o У одних сортов гиббереллины в первую очередь увеличивают длину ягод, у других — толщину.
o Цитокинины сильнее влияют на ранние сорта, где важно ускорить начальный рост завязи.
4. Агрофон и нагрузка куста
o На ослабленных кустах обработка гиббереллинами может привести к перегрузке и мельчанию ягод, плохой последующей перезимовке кустов и ухудшению формирования цветковых почек на следующий год.
o При избыточном азотном питании цитокинины иногда провоцируют жирование побегов в ущерб урожаю.
Почему нельзя применять шаблонную схему для всех бессемянных сортов?
· Риск обратного эффекта: превышение дозы гиббереллинов у некоторых сортов вызывает удлинение гребненожки, чрезмерное одревеснение гребня (как следствие - осыпание ягод на кустах и при транспортировке) и рыхлость грозди.
· Потеря товарного вида: избыток цитокининов может привести к разнокалиберности ягод.
· Фитотоксичность: некоторые сорта чувствительны к совмещению гормонов с фунгицидами.
Как подбирать оптимальную схему обработок?
1. Тестовые обработки — начинать с половинных доз и отслеживать реакцию.
2. Учет фенофазы — обычно ранние сорта обрабатывают в начале цветения, поздние — в фазе «гороха».
3. Корректировка в зависимости от погоды — в жару дозы рекомендуют уменьшать на 20–30%, так как проницаемость клеток становится выше.
4. Сортовая база данных по сортам — ведение журнала, где фиксируются лучшие сроки применения цитокининов и гиббереллинов на имеющихся у вас сортах на вашем конкретном участке.
Важно! Универсальных рецептов для обработки сортов бессемянного винограда регуляторами роста (гиббереллином или цитокининами) нет. Оптимальные дозы и сроки определяются только на практике для каждого конкретного сорта и даже клона. Ключ к успеху — постепенная адаптация известных технологий под конкретные условия вашего виноградника.
Вывод
Бессемянный виноград — перспективное направление, но его выращивание требует особого подхода.
Комбинация обработок гормональными препаратами, точной агротехники и контроля физиологии растений позволяет получать качественные грозди с крупными бессемянными ягодами.
Успех зависит от понимания биологии сортов и адаптации методов выращивания под их особенности.
