Плодоносность почек винограда— это первый показатель потенциала урожайности, и все системы формирования виноградных кустов разработаны именно для получения максимального количества плодоносных почек на побегах, которые мы оставляем во время обрезки. Большинство плодоносных побегов винограда имеют максимум три-четыре соцветия (будущие грозди).
Плодоносность почек и урожайность
Когда виноград входит в состояние покоя, максимальный потенциал урожая на следующий вегетационный сезон уже определен.
Каждая сложная почка (у винограда называется глазок) имеет потенциал произвести три побега: из первичной (основной) почки и двух замещающих (вторичной и третичной), и каждая из этих почек имеет фиксированное количество зачатков гроздей. Мы удаляем большую часть этого потенциала во время обрезки, оставляя определенное количество глазков.
Каждая из почек имеет установленное количество гроздей — обычно от 0 до 3. Помните, что грозди урожая следующего года закладываются в этом году в определенное время, а именно в течение 30 дней после цветения.
Хотя события, происходящие на винограднике после набухания глазков, также влияют на размер урожая (развитие цветков, завязывание ягод), количество гроздей определяется развитием почек в предыдущем году.
Плодоносные побеги
Побеги считаются плодоносными, если у них есть хотя бы одна развивающаяся гроздь. Но многие побеги могут иметь две или более гроздей, поэтому плодоносность почек часто выражается как среднее количество гроздей на побег (коэффициент плодоношения).
Зачатки соцветий начинают формироваться в течение предыдущего вегетационного сезона до цветения, а окончательное количество гроздей на первых 6-10 узлах, которые, вероятно, будут оставлены после обрезки, определяется примерно через месяц после цветения.
Плодоносность почек (число гроздей на побег) может варьироваться примерно на 25% от года к году, и виноградари могут получить первое представление о потенциале урожая, анализируя почки в период покоя и подсчитывая соцветия в период, когда побеги будут 15-20 см (агроучеты).
Видео об агроучетах:
Освещение и плодоносность почек
Во время развития почки ткани внутри неё в процессе дифференциации могут формировать либо усик, либо гроздь. То, что они сформируют — усики или грозди, — во многом будет зависеть от освещения.
Воздействие солнечного света на почки увеличивает их плодоносность, а затенение или низкая интенсивность света ее снижают, и тогда развивающаяся почка формирует усики вместо гроздей.
Эксперименты с затенением показали, что этот процесс в основном завершается примерно через месяц после цветения винограда. Многочисленные научные исследования показали, что плодоносность почек обычно увеличивается с увеличением воздействия света на побеги, при условии, что им доступно не менее одной трети и до половины от количества солнечного света.
В недавнем эксперименте с сортом Конкорд в Нью-Йорке затенение кустов винограда в течение первого месяца после цветения привело в последующем к снижению плодоносности с 2,5 до 2,0 гроздей на побег. Почки, подвергшиеся воздействию солнечного света, также имели более высокую тенденцию к образованию более чем одного побега (т.е. первичный и вторичный (замещающий) побеги росли одновременно), что приводило к увеличению количества гроздей на оставленных узлах.
Погода и плодоносность
В прохладном климате и там, где часто бывают облачные и пасмурные дни, интенсивность солнечного света и температура сильно варьируются от года к году. Годы с солнечной и теплой погодой во время и после цветения приводят к более высокой плодоносности почек, а прохладные и с большим числом пасмурных дней годы снижают плодоносность почек в следующем году. Изменчивость плодоносности почек является одним из наиболее важных факторов, объясняющих различия в урожайности от года к году.
Положение почки и плодоносность
У некоторых сортов винограда первые несколько узлов у основания побега (нижние глазки) обычно менее плодоносны, чем узлы в средней части побега. Это одна из причин, почему одни сорта нуждаются в длинной обрезке, а другие сорта можно резать коротко. Например, Томпсон сидлис характеризуется низкой плодоносностью почек на первых четырех узлах. Сорт Конкорд на высокоштамбовом кордоне часто обрезают на 6-глазковые сучки, потому что первые два-три узла менее плодоносны. Это иллюстрируется научными данными из западного Нью-Йорка, где вес собранного винограда был разделен по положению побега и грозди. Наибольший урожай на узел был получен с узлов с 3 по 6, с уменьшением веса урожая на более низких и более высоких позициях глазков.
Многие винные сорта винограда имеют более равномерную плодоносность почек по узлам и могут обрезаться на 2-3 глазка без снижения урожайности.
Первичные (главная или основная) и замещающие (вторичные и третичные) почки
Внутри глазка первичная (основная) почка достигает наиболее продвинутой стадии развития и формирует больше гроздей, чем замещающие почки. Замещающие почки менее плодоносны, чем первичные, и редко производят более 1-2 гроздей. Грозди из замещающих почек обычно имеют меньше цветков и ягод, чем грозди из основных почек, и ягоды обычно мельче по размеру и весу.
Замещающие почки часто остаются в состоянии покоя, но они могут способствовать плодоносности, когда из одного узла выходят двойные побеги — первичный и вторичный. Однако замещающие почки чаще всего появляются только в случае повреждения или гибели первичной почки зимой, причем чаще из вторичных почек, а третичные почки чаще всего бесплодны.
Урожай на узел
Плодоносность почек — это только один компонент урожайности. Другие факторы, которые варьируются, — это количество цветков, количество ягод и их вес.
Основные ветви цветочных гроздей (меристемы соцветий) формируются к моменту входа куста винограда в состояние покоя, но дополнительные ветвления происходят во время набухания почек весной. К моменту распускания почек количество цветков уже установлено.
Завязывание ягод после цветения варьируется от 20 до 70% и зависит от многих факторов, таких как генетические особенности сорта и погода во время цветения. Некоторые узлы выпускают как первичный, так и вторичный побег, увеличивая потенциальный урожай на узел. Окончательный урожай определяется количеством гроздей, количеством ягод на гроздь и весом ягод.
Обрезка и плодоносность
Затенение и его влияние на плодоносность почек — это та причина, которая объясняет, почему важно для оставления при обрезке выбирать хорошо освещенные побеги умеренного диаметра (не жирующие и не тонкие). Диаметр побега является хорошим показателем силы роста. Как слабые (малого диаметра), так и жирующие (большого диаметра) побеги обычно имеют более низкую плодоносность почек. Системы формирования кустов винограда, которые учитывают характер роста лозы, разработаны для обеспечения адекватного освещения зоны обновления (области, оставленной для урожая следующего года).
Повреждение морозом и потенциал урожая
На фото: спящая почка на многолетней древесине
Вторичные побеги обычно имеют на 30-50% соцветий меньше по сравнению с первичными побегами — и меньше цветков в грозди.
Точной информации о потенциале урожайности вторичных почек, которые развиваются после гибели основных, мало — и плодоносность замещающих и неучитываемых при подсчете угловых почек, а также и спящих почек, распускающихся на штамбах и плечах/рукавах на многолетней древесине значительно варьируется в зависимости от сорта. Некоторые гибридные сорта (например, Де Щёнак) имеют плодоносные угловые почки, в то время как другие (особенно Конкорд и большинство столовых сортов, а также сортов вида Vitis vinifera) не плодоносны.
Но общее правило заключается в том, что замещающие почки дают около 30% урожая от того количества, которое способны произвести основные почки.
Последствия для управления виноградником
Понимание того, что такое плодоносность почек и как она варьируется, является ключевым понятием для виноградарей.
Виноградари могут повысить количество плодоносных почек, выбирая при обрезке подходящие почки и побеги, которые получили наибольшее количество солнечного света в критический период развития почек после цветения.
Также, с целью улучшить освещенность и тем самым увеличить шансы на закладку большего количества соцветий на следующий год, важно избегать загущенности кустов и корректировать нагрузку, чтобы не было избыточной силы роста побегов.
После повреждения основных побегов морозом важно понимать, что кусты, вероятно, смогут дать меньший урожай из замещающих почек, и это совсем не значит, что такой урожай будет незначительным. Наконец, некоторые сорта с плодоносными не учитываемыми в подсчётах угловыми почками имеют потенциал для производства значительного урожая в дополнение к урожаю на учитываемых почках. Эти сорта часто требуют дополнительной обломки зеленых побегов и/или прореживания гроздей, чтобы избежать перегруза кустов.
По материалам Корнельского университета (Cornell University)
