В статье речь пойдет о методах, применимых в неукрывной культуре винограда на штамбовых и кордонных формировках, в том числе Гюйо.
Что такое болезни штамба кустов винограда?
Когда в кроне куста винограда начинают появляться просветы или когда увеличивается гибель кустов, это часто указывает на болезнь штамба и многолетних частей куста (далее - GTD). Это заболевание вызывается различными грибами, которые проникают в кусты винограда в первую очередь в виде спор через раны от обрезки (рис.1). Со временем эти грибы колонизируют многолетнюю древесину и постепенно спускаются вниз в штамб. Все это нарушает поток воды и питательных веществ, что приводит к гниению и отмиранию древесины, пока в конечном итоге куст не погибнет.
Рисунок 1. Симптомы отмирания кроны куста винограда, обрезанной на плодовое звено (слева) и куста винограда, обрезанной на рожки (справа).
Подробнее читайте здесь: Насколько важны болезни штамба и рукавов кустов винограда
На основании симптомов, наблюдаемых в кроне куста и связанных с ними грибах, эти нисходящие заболевания штамба обычно известны как отмирание Ботриосферия (Botryosphaeria, BD) и эутипиоз (Eutypa, ED). Обычно штамбы и многолетние части куста винограда демонстрируют красно-коричневые пятна вокруг центральной сердцевины или коричневые клиновидные пятна, простирающиеся от сердцевины к внешнему краю (рис.2). Пораженные участки могут покрываться язвами, что приводит к потере коры и расщеплению древесины. Споры, выделяемые плодовыми телами на зараженной древесине, разносятся брызгами дождя или ветром, что приводит к новым инфекциям ран от обрезки. Болезнь приводит к значительному снижению урожайности и качества урожая, а в сочетании с сокращением продолжительности жизни кустов винограда это угрожает экономической эффективности взрослых виноградников.
Рисунок 2. Поперечные сечения штамба с центральной (слева) и клиновидной (справа) древесиной с коричневыми пятнами некроза, связанного с заболеванием штамба (GDT).
Что виноградари могут сделать с GTD?
Наиболее эффективной стратегией против болезней штамба является профилактика. Применение ранозащитных средств оказалось эффективным в предотвращении инфекций, вызванных как BD, так и ED-патогенами. Кроме того, рекомендуется избегать обрезки сразу после дождей, так как в это время вероятность присутствия спор наиболее высока.
На многих старых виноградниках не использовалась защита от ран с момента их закладки. Поскольку болезнь штамба прогрессирует медленно, последствия прошлых инфекций становятся очевидными только сейчас. При отсутствии эффективных методов лечения одним из немногих способов продлить продуктивность зараженных кустов является восстановительная хирургия (в русскоязычной литературе по виноградарству это называют заменой или омоложением штамба и скелетных частей куста винограда).
Что такое восстановительная хирургия?
Лечебная операция заключается в удалении больной части штамба выше места прививки и замене ее новым побегом (рис.3). Этот метод сохраняет развитую корневую систему взрослого куста, позволяя кусту восстанавливаться быстрее, чем если бы была проведена раскорчевка и перезакладка виноградника.
Хотя лечебная операция для борьбы с болезнью штамба довольно успешно применяется на корнесобственных кустах, в отношении привитых растений она не получила широкого распространения.
Читайте здесь: Новый подход к обрезке кустов винограда
Рисунок 3. Виноградный куст после восстановительной операции.
Исследования по восстановительной хирургии привитых кустов винограда в Новой Зеландии
В 2019 году с целью изучения эффективных методов управления GTD с помощью восстановительных операций в рамках программы «Экосистемы виноградников» были проведены три научно-исследовательских опыта на взрослых виноградниках. Испытания проводились в заливе Хокс на одном винограднике сорта Совиньон блан, возделываемом как органический, и на двух виноградниках сортов Каберне Совиньон и Мерло, возделываемых по традиционной технологии.
Каждый год в течение пяти лет в каждом опыте четыре ряда обрезали с использованием восстановительной хирургии зимой, а затем еще четыре ряда - весной. Здоровье и урожайность кустов тщательно контролировались до и после восстановительной хирургии и сравнивались с контрольными кустами, которые обрезали традиционно. На настоящий момент в мире это самые полные в мире исследования, позволяющие ответить на ключевые вопросы виноградарей об оптимальных сроках вмешательства, расположении срезов, восстановлении побегов, борьбе с болезнями, а также о влиянии на урожайность винограда и качество вина.
Когда следует вмешаться?
К тому времени, когда виноградари задумываются о восстановительных операциях против GDT, зачастую она уже широко распространена. В двух опытах (Совиньон блан и Каберне Совиньон) отмирание наблюдалось более чем на 80 % кустов. В третьем опыте (Мерло) заболеваемость составила 60 %. К пятому году почти все лозы проявляли симптомы на надземной части (отмирание многолетних частей куста), и тяжесть этих симптомов со временем увеличивалась. В двух опытах (Совиньон Блан и Мерло) на штамбах в месте восстановительного среза (15-20 см над местом спайки прививок) часто наблюдались пятна некроза, которые первоначально поражали 40-50 % кустов, а на пятый год достигали почти 80 % (рис. 4). За этот период также увеличилась тяжесть поражения и величина некрозных пятен.
Рисунок 4. Изменения частоты (сплошная линия) и интенсивности (пунктирная линия) побурения древесины (некроз) в поперечных сечениях на месте восстановительной обрезки на виноградниках сортов Совиньон блан (A), Каберне Совиньон (B) и Мерло (C), ежегодно перерабатываемых с 2019 по 2023 год. Планка погрешности показывает НСР05.
Степень поражения штамба нельзя было предсказать на основании симптомов отмирания, наблюдаемых в надземной части куста (рис. 5). Это связано в первую очередь с тем, что инфекции могут развиваться в течение нескольких лет не только из мест в верхней части штамба, но и из ран, вызванных удалением боковых побегов и волчков из нижней части штамба. Для эффективного удаления пораженной древесины и стимулирования роста волчковых и боковых побегов необходим регулярный мониторинг как кроны куста, так и, в конечном итоге, штамба.
Рисунок 5. Некроз древесины, наблюдаемый на штамбах подрезанных кустов с 25%-ным отмиранием надземной части.
Как вести мониторинг для GTD?
Мониторинг болезней штамба начинается с оценки надземной части в середине или конце весны, прежде чем он полностью заполнится зеленой массой и пробелы все еще будут видны (рис.1). У виноградных кустов, обрезанных на сучки, серьезность отмирания можно оценить, оценив процент урожайности кордона. У виноградных кустов, обрезанных на плодовое звено, отслеживание болезни более сложно из-за регулярной замены сучков замещения и плодовой стрелки. В этих случаях оцените процент мертвых и непродуктивных участков на голове куста и плодовых стрелках. Количество рядов для проверки будет зависеть от сорта винограда, частоты и серьезности заболевания, а также приемлемого предела погрешности, и колеблется от 1 до 6 рядов по 100 кустов.
По мере увеличения числа кустов с симптомами заболевания GDT следует осматривать штамбы, чтобы определить глубину и степень поражения кустов. Также следует обратить внимание на склонность кустов к образованию новых побегов.
Когда начинать делать восстановительную обрезку кустов?
Восстановительные операции следует проводить до того, как болезнь станет широко распространенной и тяжелой, так как здоровье как надземной части, так и штамба значительно влияет на восстановление водных побегов.
По мере развития болезни рост волчковых и боковых побегов обычно снижается. У сорта Мерло, где болезнь протекала менее тяжело, процент восстановления составил 100%. Напротив, показатели восстановления Совиньон Блан и Каберне Совиньон снижались, когда степень поражения превышала 70% и 40% соответственно. За пять лет, по мере развития болезни, показатели восстановления снизились с 97% до 85% у Совиньон Блан и с 87% до 79% у Каберне Совиньон.
Замену старых штамбов и плечей кордона можно проводить как зимой, так и весной. Восстановление побегов не улучшилось, если кусты восстанавливались весной по сравнению с зимой. На кустах, обрезанных зимой, как правило, почки распускаются в более ранние сроки, и к концу весны побеги становятся длиннее, чем на лозах, обрезанных весной. На участках виноградников, подверженных поздним заморозкам, риск повреждения почек морозом ниже для кустов, обрезанных весной. Также следует отметить, что кусты, восстановленные весной, как правило, имеют более интенсивный поток пасоки в месте среза, что затрудняет нанесение на рану лечебного герметика. В этом случае рекомендуется подождать, пока пасока перестанет течь, соскоблить экссудат, а затем нанести герметик.
Читайте здесь: Про плач винограда весной
В каком месте штамба обрезать куст?
Штамбы больных лоз следует обрезать как можно ближе к месту срастания привоя и подвоя, обеспечивая при этом достаточное количество почек для нового роста и достаточное пространство между этими местами и верхней часть штамба для естественного отмирания. В идеале место среза должно находиться значительно ниже видимых пятен, поскольку патогены могут распространяться и за пределы некрозных пятен. Патогены BD регулярно обнаруживались на расстоянии >20 см от места некроза. Патоген ED, который часто обнаруживался вместе с патогенами BD, также иногда обнаруживался на этом расстоянии. Кроме того, некроз, наблюдаемый в местах удаления волчковых побегов и механических повреждений, часто располагался низко по штамбу.
В настоящее время ведутся исследования, чтобы понять последствия неполного удаления пораженной древесины и связанных с ней патогенов. Патогены BD часто обнаруживались у основания новых стволов, даже когда пятна на исходном стволе находились на некотором расстоянии от места восстановительного среза. Возможно, проще будет устранить патоген ED, который обычно не продвигается так далеко за пределы некрозного пятна, как патогены BD, и редко обнаруживается у основания новых штамбов.
Влияние на здоровье и долговечность кустов винограда
Несмотря на то, что испытания еще только начались, большинство кустов, давших новые побеги после восстановительной хирургии, прекрасно себя чувствовали и на пятый год (рис. 3). Хотя было зарегистрировано несколько случаев гибели кустов, на новых штамбах и побегах не было заметно признаков заболевания GDT. Как и в случае с молодыми кустами, болезнь может проявиться через несколько лет. В отличие от этого, на контрольных кустах наблюдался постоянный рост заболеваемости и тяжелое развитие болезни.
В будущем, мониторинг рецидивов болезни, гибели и урожайности кустов в этих опытах позволит получить ценные данные, которые помогут прогнозировать продление продуктивной жизни виноградников на основе симптомов болезни на момент проведения восстановительной операции. Высокая жизнеспособность восстановленных кустов, обусловленная сохранением собственной развитой корневой системы, также весьма эффективно регулируется путем сохранения двух штамбов при формировании кустов винограда после посадки. Второй штамб можно удалить через несколько лет после того, как молодые кусты приживутся на винограднике.
Влияние на продуктивность кустов винограда
Наблюдалось быстрое снижение производительности не подвергнутых восстановительной хирургии контрольных кустов, особенно у кустов с обрезкой на сучки, даже во время высокоурожайных годов (рис. 6). Хотя в течение первого вегетационного сезона после восстановительной операции с переработанных лоз не было собрано ягод, во втором вегетационном сезоне их урожайность сравнялась или даже превысила урожайность контрольных кустов. В высокоурожайные годы продуктивность восстановленных кустов приблизилась или превысила валовую урожайность для участков. Будущий мониторинг этих испытаний позволит лучше понять долгосрочное влияние восстановительной операции на урожайность.
Рисунок 6. Средняя урожайность винограда на контрольных куста и лозах сортов Совиньон Блан (A), Каберне Совиньон (B) и Мерло (C), ежегодно подвергаемых восстановительной хирургии с 2019 по 2022 гг. Планка погрешности показывает НСР05.
В рамках связанного проекта на винодельне Научно-исследовательского института Брагато (BRI) было приготовлено вино с использованием винограда, собранного с опытных кустов сорта Совиньон блан. Восстановление кустов, пораженных болезнью штамба, привело к получению вин с повышенным содержанием 2-метокси-3-изобутилпиразина (IBMP) по сравнению с контрольными кустами. IBMP является ключевым ароматическим соединением, отвечающим за характерные зеленые и травянистые ароматы, типичные для высококачественных вин Мальборо Совиньон блан.
Что планируется делать дальше?
В рамках продолжения проекта, финансируемого BRI, в течение следующих двух лет будет проводиться мониторинг здоровья и продуктивности восстановленных кустов винограда, чтобы оценить как влияние восстановительной хирургии, так и затраты, связанные с отсрочкой ее проведения.
Данные, собранные в ходе этих испытаний, станут основой для экономического анализа, направленного на количественную оценку затрат и выгод от восстановительной хирургии и предоставление виноградарям ценных инструментов поддержки принятия решений.
Проблема становится все более важной с увеличением числа новозеландских виноградников старше 20 лет, когда урожайность винограда серьезно страдает от GDT, и виноградарю необходимо принимать решение или о раскорчевке, или о восстановлении кустов винограда.
По материалам BRI
