Возможность выращивания винограда без укрытия кустов на зиму напрямую зависит от предела морозо- и зимостойкости лозы и глазков. Пара лишних градусов мороза зимой может стоить виноградарю потери всего урожая. Поэтому важно систематизировать сорта по степени морозостойкости.
В мировом виноградарстве для этой цели широко используют шкалу USDA – систему зон морозостойкости, основанную на средних минимальных зимних температурах за многолетний период.
Каждая USDA‑зона описывает не типичную погоду, а диапазон средних экстремальных минимумов, разделенных на интервалы в 10°F (≈5,6°C) и уточненных подзонами «a» и «b» с шагом 5 °F (≈2,8°C). Это позволяет связать сорт винограда с его предельной морозостойкостью: если, например, лоза выдерживает до −26°C, ее безопаснее относить к зоне, где расчетный минимум выше этого значения, оставляя запас на стресс, перегруз и аномалии.
Система USDA (plant hardiness zones) была разработана Министерством сельского хозяйства США (U.S. Department of Agriculture = USDA) в начале 20 века как шкала для оценки морозостойкости растений по средним минимальным зимним температурам.
USDA‑зона – это не абсолютный минимум, а диапазон средних экстремально низких зимних температур, по которому судят, выдержит ли многолетнее растение (в частности, виноград) данный климат.
Для винограда USDA‑зона – это только ориентир по морозостойкости; конкретный сорт в неукрывной культуре возможен, если его предельная зимостойкость выше средних минимумов зоны и есть запас на экстремальные температуры
Ниже в таблице показано сопоставление USDA‑зон, минимальных температур и ориентировочных групп сортов винограда (V.vinifera/гибриды) для неукрывной культуры, с привязкой к предельной морозостойкости лозы, с примерами сортов для неукрывной культуры (данные приведены по зарубежной научной литературе).
Это не полный список сортов, а типичные представители.
Таблица 1 - USDA‑зона → минимумы → группы сортов винограда для неукрывной культуры
|
USDA‑зона |
Мин. температура (средний экстремум) |
Ориентировочная предельная морозостойкость ЛОЗЫ (не глазков) |
Какие сорта можно выращивать в неукрывной культуре* |
|
2 |
до ≈ −45…−50°C |
до ≈ −40…−45°C (с запасом за счет снежного покрова) |
- только сверхустойчивые к морозу гибриды (Фронтиньяк, Вэлиант) с укрытием на зиму; - классические сорта V.vinifera не выращивают; |
|
3 |
≈ −40…−34°C |
до ≈ −35…−38°C |
- высокоморозоустойчивые гибриды: Фронтиньяк, Фронтиньяк блан, Фронтиньяк гри, Маркетт, Ла креснт, Сент Кру, Блюбелл, Сент Пепин, Кей Грей; - некоторое количество очень ранних и столовых гибридов для холодного климата, лабруски и V.vinifera можно выращивать только в укрывной культуре; |
|
4 |
≈ −34…−29°C |
до ≈ −30…−32°C |
- основной сортимент гибридов для холодного климата: Фронтиньяк, Фронтиньяк блан, Фронтиньяк гри, Маркетт, Ла креснт, Брианна, Прейри стар, Адальмина, Верона, Маршал Фош, Леон Мийо и др.; - часть лабрусковых сортов (Конкорд, Изабелла, Лидия и подобные) при хорошем и устойчивом снежном покрове; - сорта V.vinifera - в основном в укрывной культуре, только в редких местах – самые зимостойкие из них (Рислинг, Каберне фран) в неотапливаемых теплицах; |
|
5 |
≈ −29…−23°C |
до ≈ −23…−26°C |
- большинство сортов V. labrusca (Конкорд, Ниагара, Катоба, Делавар и др., лабрусковые кишмиши Эйнсет сидлис, Рилайнс пинк сидлис, Канадис, Юпитер и др.) и умеренно холодостойкие гибриды; - возможно в некоторых местах возделывать без укрытия на лучших прогреваемых участках с определенной розой ветров при хорошем агрофоне часть относительно зимостойких сортов V. vinifera (Рислинг, Шардоне, Пино нуар, Каберне фран); - часть гибридов PIWI: Каберне кортис, Траминетт, Нуарэ, Коро нуар, Регент и др.; |
|
6 |
≈ −23…−18°C |
до ≈ −18…−20°C |
- основная группа винных классических сортов V.vinifera: Рислинг, Шардоне, Совиньон блан, Гевюрцтраминер, Пино нуар, Мерло, Каберне фран, Гаме, и др.; - винные межвидовые гибриды, а также любые лабруски здесь имеют большой запас по зимостойкости и можно свободно выращивать в неукрывной культуре; |
|
7 |
≈ −18…−12°C |
до ≈ −12…−15°C |
- практически вся винная классика (Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Санджовезе, Темпранильо, Семильон, Шенен блан и др., а также столовые и бессемянные сорта V.vinifera; |
|
8–9 |
выше ≈ −12°C |
требования по морозам минимальны |
- абсолютно все сорта (винные, столовые, бессемянные), включая теплолюбивые сорта выращивают без укрытия; - главным ограничителем виноградарства становится не мороз, а жаркий и сухой климат, болезни и солнечные ожоги. |
* Все группы сортов винограда даны по зарубежным источникам и их климату; реальная пригодность сорта к выращиванию в неукрывной культуре зависит от состояния куста, агрофона, снежного покрова и экстремальных минимумов конкретного региона, о чем я писала вот в этих статьях:
1. Что такое морозостойкий сорт винограда и насколько он вам нужен
2. Морозостойкость винограда и влияющие на нее факторы
3. Подготовка винограда к зиме: научно обоснованные подходы к повышению морозостойкости
Есть ли у нас аналогичная система зон морозостойкости винограда?
СССР
Великий советский ученый-виноградарь А.М. Негруль одним из первых предложил смотреть на возможность ведения неукрывной культуры винограда в СССР через изолинии средних абсолютных минимумов зимней температуры.
В его работах (и последующих советских агроклиматических схемах) на карту наносили значения «среднего из абсолютных минимумов» за ряд лет, например −18, −19, −20°C и ниже. Условно считалось, что южнее изолинии около −18…−20°C зима достаточно мягкая, чтобы относительно морозостойкие сорта винограда могли зимовать без укрытия, тогда как севернее изолинии −20°C начинаются зоны, где суровость зимы требует обязательного укрытия виноградников. Основная линия проходила примерно по линии Карпаты — севернее Одессы — южнее Днепра — Ростов-на-Дону, разделяя регионы с необходимостью укрытия винограда от неукрывных зон.
Изолинии, которые предлагал Негруль, были разработаны почти сто лет назад, для сортимента и климатических условий первой половины ХХ века, когда большинство используемых сортов были значительно менее морозостойкими, чем современные. С тех пор селекция и интродукция винограда шагнули далеко вперёд: появились сорта межвидового происхождения, уверенно переносящие температуры ниже -20°C, и даже −25°C, и пригодные для неукрывной культуры в зонах, которые по старым схемам однозначно относили к укрывным. К тому же, погодно-климатические условия претерпели некоторые изменения. Поэтому классические изолинии Негруля сейчас имеют в основном историко‑методическое значение и не могут использоваться как прямое руководство к выбору системы культуры, их нужно рассматривать как первый шаг в понимании связи между климатом и зимостойкостью винограда, но не как актуальный предел для современных сортов.
Современная Россия
В России нет официальной системы зон морозостойкости, аналогичной USDA, и использовать американское зонирование «как есть» некорректно из‑за иной сети метеостанций, другого режима экстремальных температур и большой роли снежного покрова. На практике ориентируются на результаты многолетнего сортоизучения и полевых испытаний, где в научных работах морозостойкость винограда обычно оценивают по показателю LT50 (ЛТ50) — температуре, при которой погибает около 50% глазков.
Для неукрывной культуры винограда принято, что сорта должны выдерживать минимум около −25°C при редкой повторяемости таких экстремумов (порядка одного раза в 10 лет). Сорта с LT50 около −24°C уже рассматривают как требующие укрытия. Такие пороговые значения подтверждаются российскими и зарубежными исследованиями по зимостойкости и динамике морозостойкости почек винограда.
USDA‑зоны в России можно использовать только как ориентировочный «переводчик» между минимальными температурами и потенциальной пригодностью сорта к неукрывной культуре: берут реальные минимумы за 20–30 лет, сопоставляют их с диапазонами USDA и сравнивают с морозостойкостью сорта (−23, −25, −27, −30°C и т.д.), оставляя запас в 5–7°C на разного рода стресс (засуха, переувлажнение и т.п.), болезни, перегрузку урожаем и возможное отсутствие снега.
При этом один и тот же сорт может вести себя по‑разному в разных регионах России из‑за различий в продолжительности морозов, ветрах, влажности воздуха и высоте снежного покрова, поэтому номер зоны не может служить единственной основой для решения о неукрывной культуре. Границы зон на практике сильно зависят от микрорельефа, высоты снега и локальных погодных условий, а не от формальной линии на карте.
Для российских условий система USDA полезна прежде всего как «общий язык» для чтения зарубежных описаний сортов и приблизительной калибровки морозостойкости, а окончательное решение должно опираться на местные многолетние минимумы, особенности участка (рельеф, снег, ветер, почвы) и практический опыт виноградарей региона.
Россия − огромная по протяженности страна, и ее нельзя описать одной климатической цифрой или простой схемой. Достаточно посмотреть на карту: Москва и Петропавловск‑Камчатский расположены почти на одной широте, но условия зимовки растений у них радикально различаются из‑за континентального климата в европейской части России и сильного океанического влияния на Дальнем Востоке.
Любое решение о закладке неукрывного виноградника должно опираться на местные данные: реальные минимумы за 20-30 лет, высоту и устойчивость снежного покрова, рельеф, ветровой режим, тип почв и практический опыт других виноградарей в радиусе хотя бы 50 км.
Сводная таблица зон USDA с диапазонами средних минимальных температур в ℃ (по данным американских источников).
|
Зона |
Подзона |
Средний экстремальный минимум, °C |
|
1 |
— |
ниже −45,6 |
|
2 |
a |
−45,6…−42,8 |
|
2 |
b |
−42,7…−40,0 |
|
3 |
a |
−39,9…−37,3 |
|
3 |
b |
−37,2…−34,5 |
|
4 |
a |
−34,4…−31,7 |
|
4 |
b |
−31,6…−28,9 |
|
5 |
a |
−28,8…−26,2 |
|
5 |
b |
−26,1…−23,4 |
|
6 |
a |
−23,3…−20,6 |
|
6 |
b |
−20,5…−17,8 |
|
7 |
a |
−17,7…−15,0 |
|
7 |
b |
−14,9…−12,3 |
|
8 |
a |
−12,2…−9,5 |
|
8 |
b |
−9,4…−6,7 |
|
9 |
a |
−6,6…−3,9 |
|
9 |
b |
−3,8…−1,2 |
|
10 |
a |
−1,1…+1,6 |
|
10 |
b |
+1,7…+4,4 |
|
11 |
— |
выше +4,5 |
В некоторых современных американских обзорах дополнительно выделяют еще зоны 12 и 13 (примерно +10…+21°C по минимальным температурам), но в классических таблицах температур детально расписаны зоны 1–11.
Представленная картинка (найденная мною в интернете) дает лишь самое общее и очень приблизительное представление о распределении зон USDA на территории России, поскольку реальная картина морозостойкости в нашей стране сложнее.
Вывод
USDA‑зона морозостойкости показывает, до каких морозов опускается температура в среднем в той или иной местности за много лет.
Для виноградаря это не готовый рецепт морозостойкости, а ориентир: вы смотрите, какая у вас зона по минимальным температурам, потом смотрите, какой мороз по российским данным выдерживает интересующий вас сорт винограда, и делаете вывод, есть ли шанс вырастить этот сорт у себя без укрытия.
Главное – всегда держать в голове, что USDA- зона не учитывает особенности протекания зимы: ни снег, ни ветра, ни перепады температур и другие зимние катаклизмы, поэтому ее нужно использовать только как отправную точку, а окончательное решение принимать по своим реальным минимумам и опыту виноградарей-практиков.
