Понимание потребностей винограда в питательных веществах по окончании цветения и образования завязи ягод крайне важно для правильного поддержания фазы роста ягод, предотвращения физиологических нарушений и обеспечения целостности и лёжкости гроздей.
После образования завязи виноградное растение вступает в фазу высокой метаболической активности. В этот период для получения урожая высокого качества решающую роль играет питание. Именно сейчас ягоды начинают активно увеличиваться в размерах, требуя точного и сбалансированного питания для раскрытия своего максимального потенциала.
Питание в фазе образования ягод не только способствует их росту, но и влияет на плотность кожицы, устойчивость к стрессам и сохранность гроздей. Грамотное управление питанием на этом этапе помогает избежать таких проблем, как усыхание гребня или растрескивание ягод, которые могут снизить товарное качество урожая.
Поэтому крайне важно разработать рациональный план питания, основанный на реальных физиологических потребностях растения, фенологии и почвенно-климатических условиях конкретного виноградника.
Питание винограда: на что обратить внимание после образования завязи?
После цветения виноград вступает в фазу интенсивной вегетации и плодоношения. В фазу образования ягод наблюдается первый этап значительного увеличения ягоды в объеме. Чтобы поддержать и усилить этот процесс, винограду необходимы определённые питательные вещества, которые должны поступать в нужных количествах для обеспечения роста, синтеза и формирования тканей.
Среди всех элементов ключевую роль играет кальций (Ca):
- он необходим для формирования и укрепления клеточных стенок;
- влияет на плотность кожицы ягод;
- помогает предотвратить растрескивание ягод и усыхание гребня.
Читайте здесь: Контроль содержания кальция для получения качественных ягод винограда
Помимо кальция, также выполняют важные функции и другие элементы:
- Азот (N) участвует в синтезе аминокислот, белков и нуклеиновых кислот, поддерживает фотосинтез, необходимый для активного роста.
- Фосфор (P) участвует в энергетическом обмене (АТФ, АДФ), способствует формированию клеточных мембран и метаболизму сахаров.
- Магний (Mg) — центральный компонент хлорофилла, обеспечивает эффективный фотосинтез, что критически важно для развития ягод.
Читайте подробнее здесь: Чем опасен дефицит магния у винограда
Сбалансированное и своевременное внесение этих элементов позволяет виноградному растению успешно пройти одну из самых требовательных фаз вегетации, способствует накоплению питательных веществ в плодах и закладывает основу для высокого качества урожая даже после сбора.
Ключевая роль кальция в качестве ягод
Особое внимание стоит уделить кальцию — структурному элементу клеточных стенок, который влияет на плотность и прочность кожицы ягод. Кальций обладает низкой подвижностью в растении, поэтому его необходимо вносить регулярно через фертигацию и, при необходимости, проводить листовые подкормки.
Дефицит кальция может привести к растрескиванию ягод, особенно при их быстром росте или при водном стрессе. Кроме того, достаточный уровень кальция улучшает лёжкость гроздей после сбора, повышая их устойчивость при транспортировке и хранении.
Методы и стратегии внесения удобрений
Для эффективного питания винограда в фазу образования ягод недостаточно просто выбрать качественные удобрения — важно соблюдать правильные сроки и методы внесения, учитывая фенологию и условия вашего виноградника.
Наиболее эффективным способом обеспечения постоянного и сбалансированного питания в виноградарстве считатеся фертигация*. Этот метод позволяет точно регулировать дозы и частоту внесения в зависимости от вегетативного развития и потребностей винограда. В фазу образования ягод особенно важно вносить системные элементы, такие как фосфор, азот, магний и кальций, особенно если потребность в них постепенно возрастает.
Помимо корневого питания, важную роль играют и листовые подкормки, особенно в случаях, когда поглощение из почвы ограничено из-за неблагоприятных условий (неоптимальный pH, засоление, дефицит влаги или вообще у вас виноградарство неполивное). Внекорневое внесение обеспечивает быстрый и локализованный эффект и особенно полезно для кальция, который плохо перемещается в растении, но критически важен для качества ягод. Такие обработки эффективно предотвращают физиологические нарушения, такие как растрескивание ягод и усыхание гребня. Однако стоит помнить, что внутри растения кальций перемещается исключительно по сосудам ксилемы, а это означает, что кальций не может перераспределяться от старых к растущим тканям во время дефицита. Из чего следует, что стратегии внесения удобрений на основе кальция должны всё же отдавать предпочтение корневой, а не листовой подкормке, а листовой пользоваться в дополнение.
Для оптимального плана питания виноградника рекомендуется сочетать полевой опыт с объективным мониторингом состояния растений. Периодические листовые анализы, дополненные визуальной оценкой развития виноградника, позволяют своевременно выявлять дефициты и корректировать питание, избегая дисбалансов, которые могут снизить качество урожая.
Синергия и антагонизм питательных элементов
Питание в фазу образования ягод у винограда — это не просто внесение элементов, необходимых для роста ягод, но и управление их взаимодействием.
Эффективность питания определяется синергией между кальцием, азотом, фосфором и магнием.
Важно учитывать, что многие дефицитные состояния (элементозы) связаны не с отсутствием элемента в почве, а с его антагонизмом с другими веществами или низкой подвижностью. Например, недостаток кальция в ягодах может наблюдаться даже при его достаточном содержании в грунте, поскольку он плохо перемещается в растении.
Избыток же кальция (часто сопровождающий карбонатные, известковые почвы) вызывает антагонизм с калием и магнием - корни винограда активнее поглощают кальций, вытесняя другие катионы. В результате даже при высоком общем содержании калия и магния в почве растение испытывает их дефицит, что проявляется в хлорозе листьев, слабом росте побегов и ухудшении качества урожая. Для решения проблемы в этом случае необходимо подкисление почвы, внесение хелатных форм удобрений и листовые подкормки.
-Избыток азота (особенно аммонийной формы NH₄⁺) ухудшает поглощение калия, приводя к водянистости ягод, снижению сахаристости и лёжкости.
- Высокие дозы фосфора (особенно в щелочных почвах) образуют нерастворимые соединения с цинком и железом, что вызывает хлороз, ослабление роста побегов и снижение фотосинтеза.
- Избыток калия (например, при чрезмерном внесении калийных удобрений) мешает усвоению магния и кальция, что приводит к дефициту магния (хлороз) и кальция (растрескивание ягод, усыхание гребня).
- Высокие дозы железа (особенно в хелатной форме) могут снижать доступность марганца и меди, что проявляется в нарушении фотосинтеза и ослаблении иммунитета винограда.
Поэтому важно не только правильно дозировать элементы, но и обеспечивать их доступность и усвояемость за счёт комплексных стратегий и точных сроков внесения. Грамотно выстроенная система питания — лучший способ гарантировать высокое качество гроздей и избежать физиологических нарушений, которые могут существенно снизить экономическую эффективность производства.
*Фертигация — это способ подкормки растений, при котором удобрения вносятся вместе с поливной водой через систему капельного орошения, что позволяет точно и равномерно питать корни.
