Сколько кустов винограда необходимо для получения 50 л вина

Для любительского виноградника можно ориентироваться на следующее: чтобы стабильно получать около 50 л домашнего вина в год, достаточно примерно 10-12 кустов технического (винного) винограда, в зависимости от сорта и агротехники.

Если же рассматривать беседку, то тут всё зависит от ее размеров, от площади горизонтальной поверхности и обеспеченности солнечной энергией. Например, у нас на беседке всего один развитый куст Регента, и мы со своей беседки 3 х 2 м получаем в зависимости от условий года 60-80 кг ягод.

Из чего следует исходить

Нам нужно связать три вещи:

• сколько вина получается из 1 кг винограда;

• сколько кг винограда можно получить с одного куста;

• сколько литров вина получится на выходе.

Норматив по минимальному выходу сусла (≥0,55 л/кг) не равен реальному технологическому максимуму. На винзаводах фактически стремятся к 0,7–0,8 л/кг за счет полного прессования, но часть этого объема потом теряется с осадком, при фильтрации, переливках.

Согласно технологическим данным по выходу сусла, из 1,2 кг винограда получают в среднем около 0,6–0,8 л сока. После брожения и сливов с осадка часть объема теряется, поэтому удобно считать, что примерно 1,2 кг винограда = 1 бутылка вина 0,75 л.

Отсюда уже можно считать любые объемы.

Сколько ягод винограда нужно для получения 50 л вина

Расчет примерно такой: 50 л / 0,75 л ≈ 67 бутылок вина по 0,75 л.

Если брать средние данные 1,2 кг винограда = 0,75 л вина, то, чтобы получить 50 л, необходимо около 80 кг винограда.

Эти расчёты выглядят несколько путанными, поэтому для простоты можно запомнить, что для производства 10 л вина нужно примерно 13-15 кг винограда, или из 100 кг винограда можно получить 70 л вина.

Сколько урожая дает один куст винограда

Урожайность куста – величина непостоянная, она сильно зависит от

·  сорта;

·   возраста и силы роста куста;

·   схемы посадки (площади питания);

·   формировки, нагрузки побегами и гроздями;

·    условий года и уходных работ.

Для любительского виноградника при одноплоскостной шпалере можно ориентироваться на такие средние цифры:

малоурожайные кусты (молодые, слабые, с недогрузом): 3-5 кг с куста;

обычные кусты со средней урожайностью: 6-8 кг;

сильные кусты при грамотной нагрузке: 8-12 кг.

Очень большие цифры (20-30 и более кг с куста) тоже возможны, но это либо беседочные формы кустов, либо очень мощные, сильно разросшиеся кусты с большой площадью питания и уже на грани перегруза, что отражается на качестве вина.

Для личного виноградника с целью расчета вина правильнее брать не рекордные показатели урожая, а стабильный и безопасный для качества диапазон: 6-8 кг с куста.

Переводим килограммы урожая винограда в количество кустов

Нам нужно примерно 80 кг винограда. Рассмотрим три возможных сценария:

Цифры округлены для удобства. Они исходят из одноплоскостной шпалеры и среднестатистической агротехники.

Для большинства виноградарей-любителей с нормально ухоженными техническими сортами можно смело считать так: примерно 10-12 кустов винограда дадут 50 л вина в год, в случае если эти кусты здоровы и не перегружены урожаем.

Если же вы не уверены в своем опыте ухода за кустами, то разумно заложить запас и планировать 12-15 кустов под эти 50 л.

А вообще, 50 литров вина – это много или мало?

Давайте рассуждать применительно к бытовым понятиям. 50 л – это примерно 67 стандартных бутылок по 0,75 л.

Если семья выпивает условно одну бутылку вина в неделю, то за год уйдёт 52 бутылки.

Значит, 50 л – это примерно годовой домашний запас вина для одной семьи и еще остается какое-то количество для заходящих изредка в гости дорогих друзей или презента коллегам.

Для небольшого домашнего виноградника 50 л – вполне себе серьезный, но не экстремальный объем. Этого хватит, чтобы круглый год чувствовать себя обеспеченным своим вином, но достаточно мало для промышленных масштабов.

Для винодельни 50 л – совсем немного, по сути, одна маленькая бочка или экспериментальная партия. А для дачника или владельца маленького виноградника получается уже ощутимый личный запас вина на год.