Ученые из США и Турции изучали влияние перепадов осенних температур на состояние глазков винограда морозостойких сортов.
Смысл был в том, чтобы выяснить – действительно ли резкие осенние перепады и раннеосенние заморозки губительны для глазков винограда, ведь кусты еще не до конца подготовились к зиме. Установили, что даже при значительном понижении температуры осенью гибнет минимум почек – основная угроза приходит только с зимними морозами.
Осенние перепады температуры не виноваты в гибели почек винограда
Ученые из Университета штата Северная Дакота (США) и Эрзинджанского научно-исследовательского института садоводства (Турция) изучили, как резкие осенние перепады температур, возраст кустов и положение почки (глазка) на побеге влияют на способность винограда переживать зиму.
В опытах с четырьмя зимостойкими сортами селекции Университета Миннесоты – Айтаска, Фронтиньяк, Ла креснт и Маркетт – ученые проследили, как кусты винограда переживают осенние колебания температур.
Исследования проводились в следующие осенние месяцы (плюс в начале зимы, для оценки последствий): в сентябре наблюдались самые высокие перепады дневных и ночных температур, что важно для фазы закалки (акклимации) лозы. Затем фиксировали данные после первых серьезных понижений температуры в начале октября, потом в течение всего октября и ноября.
Последний образец был взят в январе. Авторы поясняют, что взяли пробы именно в январе (перед наступлением минимальных зимних температур в их климате), чтобы оценить накопленный ущерб почкам после того, как они пережили все осенние перепады (сентябрь-ноябрь) и первые зимние холода.
Разброс температур был от жарких сентябрьских дней с +34,5°C днем и +3,2°C ночью, а также последующее понижение в течение осени до -1,1°C, -9,4°C и до -17,8°C (в начале января). Почки тестировали методом дифференциального термоанализа (DTA) и микроскопией потемнения тканей до наступления минимальных зимних температур.
Вывод оказался принципиален для северного виноградарства: повреждения, наблюдавшиеся в насаждениях Северной Дакоты, не были связаны с осенними перепадами температуры, а срабатывали уже на фоне предзимних экстремумов. Практически во всех вариантах осенью при температуре в поле -1,1…-17,8°C доля погибших почек составляла лишь около 0–5%, что указывает на высокую устойчивость изученных гибридов к типичным осенним условиям региона.
Верхние почки оказались крепче нижних
Самый неожиданный (и, на мой взгляд, требующий дальнейшего подтвверждения) результат исследования — переворот классического представления о зимостойкости почек в зависимости от длины побега.
Традиционно в виноградарской науке считается, что базальные (нижние) глазки, которые акклиматизируются к состоянию покоя раньше апикальных (верхних), более устойчивы к морозу, а верхняя часть побега — «слабое звено». Однако анализ LT50 (температуры, при которой гибнет 50% почек) с 1‑й по 9‑ю почку показал противоположную картину: в ряде случаев именно верхние почки выдерживали более низкие температуры, чем нижние.
Взрослые кусты переносят перепады температур лучше
Отдельный блок работы был посвящен сравнению однолетних и восьмилетних кустов, выращенных как в поле, так и в контейнерах. По всем сортам прослеживалась устойчивая тенденция: с возрастом зимостойкость заметно возрастает. Разница по LT50 и особенно LT90 (гибель 90% почек) между молодыми и взрослыми кустами достигала 3…8°C в пользу восьмилетних кустов, причем на самых жестких фонах (-9,4 и -17,8°C) этот эффект проявлялся особенно значимо.
Как показали себя сорта Айтаска, Фронтиньяк, Ла креснт и Маркетт
Внутри группы сортов лидером по морозоустойчивости стабильно выступал Фронтиньяк, особенно по показателям LT50 и LT90 как у молодых, так и у взрослых кустов винограда. Ла креснт демонстрировал меньшую морозостойкость, а Айтаска и Маркетт занимали промежуточные позиции.
Важно, что при самых низких температурах (-17,8°C) статистически значимых различий между сортами по LT10–LT90 уже не фиксировали: при экстремальном температурном стрессе все четыре гибрида демонстрировали схожий уровень выносливости. Это подтверждает их пригодность для экстремально холодного климата, но еще раз подчеркивает преимущества сорта Фронтиньяк в условиях типичных осенне‑зимних колебаний.
Также надо понимать, что в этом исследовании пробы брали до наступления абсолютного минимума температур зимы. В статье никак не описано, что было с этими же кустами, когда температура упала до реального зимнего минимума (например, -30°C или -35°C).
Что это значит для виноградарей-практиков
Обобщив полученные данные, авторы этой научной работы делают несколько выводов:
→ если весной вы обнаружили, что куст погиб или плохо пошел в рост, не вините в этом «теплый сентябрь и внезапный октябрьский заморозок». Причина, скорее всего, кроется в более суровых зимних морозах;
→ если вы посадили морозостойкий сорт, не ждите от него чудес устойчивости в первую же зиму. Молодые саженцы нужно обязательно укрывать в первые 2-3 года после посадки;
→ исследование показало, что при сильном холоде (-17,8°C, который был на момент сбора проб) сорта показывают статистически неразличимые результаты по морозостойкости. Это означает, что суровая осень и предзимье «уравнивают» шансы сортов на зимовку.
От себя добавлю: если в вашей местности зимы бывают аномально холодными (например, -30°C и ниже), то никакая селекция не спасет – виноград вам нужно укрывать на зиму независимо от того, какой супер-зимостойкий сорт себе вы посадили
Статья опубликована в журнале Frontiers in Plant Science в 2024 году и находится в открытом доступе здесь: статья (на англ. языке).
Цикл статей про морозостойкость винограда здесь:
1. Что такое морозостойкий сорт винограда и насколько он вам нужен
2. Морозостойкость винограда и влияющие на нее факторы
3. Подготовка винограда к зиме: научно обоснованные подходы к повышению морозостойкости
4. Что такое зона USDA и как определить, можно ли выращивать виноград без укрытия
