Виноград Фронтиньяк

Вы находитесь на странице технического (винного) сорта винограда Фронтиньяк из питомника Красохиной С.И. – отборные саженцы (первый сорт), соответствующие требованиям ГОСТ 31783-2012.

Фронтиньяк (Frontenac, Frontenac noir) – межвидовой красный винный гибрид селекции Университета Миннесоты, США, отличающийся очень высокой морозо- и  зимостойкостью, очень высоким сахаронакоплением, высокой кислотностью. Пригоден для производства широкого диапазона стилей вина - от сухих красных до портвейна и айсвайн (ледяного вина).

Сила роста кустов большая.

Срок созревания раннесредний, в наших условиях это обычно середина – третья декада августа.

Грозди средней величины, цилиндроконические или цилиндрические, удлиненные, часто с крылом, рыхлые и средней плотности, массой 130-140 г.

Ягоды мелкие, массой 0,9 -1,3 г, иссиня-черные, мякоть мясисто-сочная, кожица плотная, сок окрашен. Вкус сортовой.

Сорт выдерживает морозы (по данным оригинаторов) до −34°C с минимальными повреждениями глазков и однолетних лоз. Мы выращиваем в неукрывной культуре.

Очень высокая устойчивость к милдью, высокая – к оидиуму и невосприимчивость к серой гнили являются, помимо морозостойкости,  ключевыми преимуществами сорта. Толерантен к филлоксере.

Во всех научных исследованиях сорт Фронтиньяк активно рекомендуют для регионов с влажным прохладным климатом.

Засухоустойчивость невысокая.

Урожайность высокая, хорошо плодоносит на кордонных формировках с короткой обрезкой.

Хорошо удается на высокоштамбовых кордонах со свободным ведением прироста. Можно выращивать на беседке.

Для Фронтиньяка типичен очень высокий уровень накопления сахаров в соке ягод (до 27% в наших условиях) при одновременно высокой кислотности (в наших условиях 9-11 г/л, в литературе описывается до 14 г/л).

Виноделие

Сорт винограда Фронтиньяк используют для производства сухих красных вин, розе, сладких и ликерных вин, а также для айсвайн.

Сорт считается одним из базовых для виноделия в холодных регионах США и Канады.

Вина из Фронтиньяка имеют глубокий гранатовый цвет, яркий аромат вишни и других красных фруктов, с дополнительными нотами черной смородины, сливы и иногда шоколада, сухие вина выигрывают от выдержки в дубе.

Дегустационная оценка виноматериала из сорта Фронтиньяк (по данным ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко) 8,7 баллов: темно-рубинового цвета, с гранатовым оттенком. Аромат сложный, переходящий во вкус: вишня, шоколад, чернослив, ежевика. Вкус полный, гармоничный. Плотное по структуре.

Из‑за сочетания высоких сахаров и кислотности сорт особенно хорошо подходит для ликерных и вин стиля портвейн, а также для айсвайн, где высокая кислотность уравновешивает концентрированную сладость.

При производстве сухих красных вина часто проводят малолактику и технологические приемы снижения кислотности, поскольку стандартное брожение без корректировок дает слишком резкую кислотность при низких танинах.

Фронтиньяк – один из наиболее надежных красных винных сортов для регионов с суровыми зимами и коротким вегетационным периодом, сочетает предельную морозостойкость, стабильно высокое сахаронакопление и устойчивость к основным болезням.

Характеристику других сортов семейства Фронтиньяк читайте здесь:

Фронтиньяк блан

Фронтиньяк гри