Виноград Каберне Совиньон

Вы находитесь на странице технического (винного) сорта винограда Каберне Совиньон из питомника Красохиной С.И. – отборные саженцы (первый сорт), соответствующие требованиям ГОСТ 31783-2012.

Каберне Совиньон - классический винный сорт для создания глубоких, структурированных красных вин с выдающимся потенциалом к выдержке. Это основа великих купажей Бордо и один из самых популярных сортов в мире. 

Это сравнительно молодой французский сорт, возникший в Бордо в XVII веке как естественный гибрид Каберне фран × Совиньон блан.

Срок созревания поздний, в наших условиях это обычно конец сентября – первая декада октября. 

Грозди средние, цилиндроконические, чаще рыхлые. 

Ягоды мелкие, округлые, тёмно-синие с толстой кожицей и густым восковым налетом, что дает насыщенный цвет и высокое содержание танинов. Вкус ягод сортовой, с тонами чёрной смородины, вишни и лёгкими травянистыми оттенками.

Кусты выше средней или большой силы роста.

Устойчивость к болезням и морозу невысокие, на зиму кусты нужно укрывать. Сорт требует тёплой длинной осени и хорошо раскрывается на прогреваемых, дренированных почвах. 

Устойчивость к засухе выше средней.

Урожайность выше средней.

Сахаристость сока ягод около 19–23% при титруемой кислотности 8–11 г/л, такое сочетание считается хорошим для создания структурированных вин.

Вино из Каберне Совиньон насыщенного темно-рубинового цвета. В аромате спелая вишня, черешня, сортовой типичный аромат - легкие пасленовые тона. Округлое, во вкусе красные ягоды, сладкий перец. Вино богато танинами, имеет приятную сбалансированную кислотность. Вина из Каберне Совиньон отличаются сложной ароматикой, с годами развивающейся от ягодных и травянистых нот к оттенкам кедра, табака, кожи и специй.

Отличный выбор для виноделов-любителей, ценящих классические благородные, мощные вина с долгим сроком жизни.