Каберне Совиньон
Каберне Совиньон - классический винный сорт для создания глубоких, структурированных красных вин с выдающимся потенциалом к выдержке. Это основа великих купажей Бордо и один из самых популярных сортов в мире.
Читайте статью здесь: Каберне Совиньон: самый выращиваемый сорт винограда в миреСрок созревания поздний, в наших условиях это обычно конец сентября – первая декада октября. Грозди средние, цилиндроконические, чаще рыхлые. Ягоды мелкие, округлые, тёмно-синие с толстой кожицей и густым восковым налетом, что дает насыщенный цвет и высокое содержание танинов. Вкус ягод сортовой, с тонами чёрной смородины, вишни и лёгкими травянистыми оттенками.
Кусты выше средней или сильнорослые, устойчивость к болезням и морозу невысокие, на зиму кусты нужно укрывать. Сорт требует тёплой длинной осени и хорошо раскрывается на прогреваемых, дренированных почвах. Устойчивость к засухе выше средней.
Урожайность выше средней.
Сахаристость сока ягод около 19–23% при титруемой кислотности 8–1 г/л, такое сочетание считается хорошим для создания структурированных вин.
Вино из Каберне Совиньон насыщенного темно-рубинового цвета. В аромате спелая вишня, черешня, сортовой типичный аромат - легкие пасленовые тона. Округлое, во вкусе красные ягоды, сладкий перец. Вино богато танинами, имеет приятную сбалансированную кислотность. Вина из Каберне Совиньон отличаются сложной ароматикой, с годами развивающейся от ягодных и травянистых нот к оттенкам кедра, табака, кожи и специй.
Отличный выбор для виноделов-любителей, ценящих классические благородные, мощные вина с долгим сроком жизни.
| Грозди | средние и мелкие, чаще рыхлые |
| Ягоды | мелкие, округлые, темно-синие, с густым пруином |
| Устойчивость к морозу | требует укрытия кустов на зиму |
| Устойчивость к болезням | невысокая |
| Направление использования | виноделие |
| Срок созревания | поздний |
| Тип цветка | обоеполый |
| Категория саженца | 2 СОРТ |
