Виноград Каберне карбон

Вы находитесь на странице технического (винного) сорта винограда Каберне карбон из питомника Красохиной С.И. – отборные саженцы (первый сорт), соответствующие требованиям ГОСТ 31783-2012.

Каберне карбон (Cabernet Cаrbon) – сложный межвидовой технический сорт немецкой селекции, дающий интенсивно окрашенные, богатые фенолами красные вина в стиле Каберне Совиньон.

Сорт получен во Фрайбурге (Германия) от скрещивания Каберне Совиньон × Броннер.

В наших условиях созревает в конце августа.

Цветок функционально‑женский или переходный.

Грозди цилиндроконические, средние, массой 120-150г, средней плотности и рыхлые. Ягоды мелкие, округлые, тёмно‑синие, с толстой кожицей и сочной мякотью, сок не окрашен.

Урожайность Каберне карбон в промышленных посадках составляет 130–150 ц/га, что заметно выше, чем у Каберне Совиньон в тех же условиях.
Сорт способен давать урожай из замещающих почек, что повышает стабильность урожая после зимних повреждений или весенних заморозков и делает его перспективным для зон рискованного виноградарства.

Сахаронакопление высокое, 23–26% при титруемой кислотности 8-9 г/л.

Каберне карбон устойчив к болезням и относительно – к морозу. Мы выращиваем в неукрывной культуре, но лучше всё же на зиму укрывать, так как выдерживает мороз примерно -24℃.

Вина из Каберне карбон пряные, интенсивно окрашенные, богатые экстрактами и фенолами, по стилю и ароматике близкие к винам из Каберне Совиньон. В ароматике терново‑ягодные ноты, чёрных ягод и специй.

Благодаря высокой фенольности Каберне карбон подходит для производства выдержанных вин с потенциалом выдержки, а также для купажей, где он вносит цвет, танинную структуру и типичную ароматику Каберне Совиньон.

Дегустационная оценка сухого виноматериала Каберне карбон урожая 2024 года (ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко) - 8,7 баллов: темно–рубинового цвета, аромат яркий, терново-ягодный. Вкус полный, слаженный.

Каберне карбон вполне можно рассматривать как перспективную альтернативу классическому Каберне Совиньон в регионах с прохладным климатом, где Каберне Совиньон болеет и не вызревает.