Алиготе

Алиготе (Aligoté, Aligote) – старинный французский технический сорт винограда, основной ареал которого связан с Бургундией, где он является вторым по распространенности белым винным сортом винограда после Шардоне и используется как для производства тихих сухих вин, так и для креманов и купажей. Алиготе достаточно широко распространен в более прохладных зонах Франции и Восточной Европы, а также в других странах с прохладным климатом.

Срок созревания ранне-средний, в наших условиях урожай на сухое вино убирают примерно в конце августа - начале сентября.

Гроздь средняя, цилиндроконическая, часто с крылом, средней плотности и плотная. Ягода средняя, округлая, желто-зеленая с золотистым оттенком при полном созревании. Кожица тонкая, мякоть сочная, вкус гармоничный.

Сорт отличает хорошая и стабильная по годам урожайность. Кусты средней силы роста. Устойчивость к болезням невысокая, требует укрытия кустов на зиму.

Алиготе - сорт с высокой кислотностью и выразительным ароматическим профилем, идеален для создания свежих, элегантных вин. Сахаристость сока ягод 17-20%, кислотность — 7-9 г/л. Доминирует яблочная кислота, что обеспечивает яркую свежесть. Ароматика сложная, с тонами белых цветов, цитруса, зеленого яблока и легкими миндальными нюансами благодаря терпенам и тиолам.

Из сорта производят тихие сухие и игристые вина с запоминающимся ярким сортовым вкусом, который сложно спутать с другими сортами.

Вино из Алиготе обычно светло‑соломенно‑жёлтое с зеленоватым оттенком, лёгкое по телу, сухое, с высокой свежей кислотностью и ароматикой в спектре зелёного яблока, лимонной цедры, груши, белых цветов, травянистых и минеральных нот; стилистика варьирует от простых, очень свежих столовых вин до более концентрированных, терруарных образцов с ярко выраженной минеральностью.

 Интересную статью про сорт Алиготе читайте здесь: Алиготе - третий сорт  винограда Бургундии