Саперави
Высокоурожайный сорт, относительно устойчив к засухе. Созревает в наших условиях в конце сентября. Из него производят густоокрашенные, насыщенные, танинные красные вина с высокой кислотностью, с фруктовыми ароматами вишни и ежевики и отличным потенциалом выдержки при правильном хранении. Из-за ярко-красной мякоти ягод этот сорт также часто используется как краситель (тентюрье). Даже при смешивании с третью белого вина вино остается темным.
Сорт Саперави был широко распространен в Грузии уже в 17 веке. Виноградники занимают почти 5000 га, и это самый распространенный грузинский сорт для производства красных вин. В основном его выращивают в регионе Кахети на юго-востоке страны, где Саперави является доминирующим сортом в апелласьонах Ачащени, Киндзмараули, Мукузани и Напареули.
| Устойчивость к морозу | требуется укрытие кустов на зиму |
| Устойчивость к болезням | невысокая |
| Направление использования | виноделие |
| Срок созревания | среднепоздний |
| Тип цветка | обоеполый |
| Категория саженца | 1 СОРТ |
