Санджовезе
Описание
Вы находитесь на странице технического (винного) сорта винограда Санджовезе из питомника Красохиной С.И. – отборные саженцы (первый сорт), соответствующие требованиям ГОСТ 31783-2012.
Санджовезе - очень популярный итальянский сорт винограда, основа тосканских вин (знаменитые вина кьянти и Брунелло ди Монтальчино), с высокой кислотностью и умеренными танинами.
Сила роста кустов выше средней.
Грозди довольно крупные, цилиндроконические и конические, иногда пирамидальные, иногда с крылом, чаще плотные и очень плотные, массой до 400 г. Ягоды округлые или слабоовальные, темно-синие, почти черные, покрыты густым пруином, массой 1,7-2 г. Кожица довольно толстая, мякоть мясисто-сочная, сок окрашен слабо, вкус ягод гармоничный, сортовой.
Устойчивость к болезням невысокая. Сорт боится серой гнили, требует обязательного укрытия кустов на зиму. Считается сортом позднего срока созревания, но в наших условиях созревает немного раньше, чем Каберне Совиньон.
Урожайность 80-120 ц/га. Сахаристость сока ягод 22–26%, титруемая кислотность 6–7 г/л, pH 3,3–3,6.
Из Санджовезе получают разные стили вин. Обычно вино средне- или полнотелое, с вишнево-ягодным профилем (черешня, слива, ежевика), земляными (томатный лист, трава) и пряными нотами (шалфей, табак).
Интересные статьи о Санджовезе читайте здесь:
Санджовезе - самый итальянский сорт винограда
Как виноград Санджовезе противостоит изменению климата
Санджовезе - очень популярный итальянский сорт винограда, основа тосканских вин (знаменитые вина кьянти и Брунелло ди Монтальчино), с высокой кислотностью и умеренными танинами.
Сила роста кустов выше средней.
Грозди довольно крупные, цилиндроконические и конические, иногда пирамидальные, иногда с крылом, чаще плотные и очень плотные, массой до 400 г. Ягоды округлые или слабоовальные, темно-синие, почти черные, покрыты густым пруином, массой 1,7-2 г. Кожица довольно толстая, мякоть мясисто-сочная, сок окрашен слабо, вкус ягод гармоничный, сортовой.
Устойчивость к болезням невысокая. Сорт боится серой гнили, требует обязательного укрытия кустов на зиму. Считается сортом позднего срока созревания, но в наших условиях созревает немного раньше, чем Каберне Совиньон.
Урожайность 80-120 ц/га. Сахаристость сока ягод 22–26%, титруемая кислотность 6–7 г/л, pH 3,3–3,6.
Из Санджовезе получают разные стили вин. Обычно вино средне- или полнотелое, с вишнево-ягодным профилем (черешня, слива, ежевика), земляными (томатный лист, трава) и пряными нотами (шалфей, табак).
Классическое кьянти имеет травяные, кислотные ноты, аромат горькой вишни, выдержка кьянти происходит в больших бочках.
Мощные вина (культовое вино Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino) темные, танинные, в аромате ежевика, кожа; 5+ лет выдержки.
Вина в современной стилистике фруктовые (слива, специи), барочные от дуба, такжеделают розе и игристые варианты.
Интересные статьи о Санджовезе читайте здесь:
Санджовезе - самый итальянский сорт винограда
Как виноград Санджовезе противостоит изменению климата
Характеристики
| Грозди | довольно крупные, массой до 400 г, плотные |
| Ягоды | округлые или слабоовальные, массой 1,7-2 г |
| Устойчивость к морозу | требуется укрытие кустов на зиму |
| Устойчивость к болезням | невысокая |
| Направление использования | виноделие |
| Срок созревания | среднепоздний |
| Тип цветка | обоеполый |
| Категория саженца | 1 СОРТ |
