Платовский

Платовский – белый технический сорт винограда очень раннего срока созревания с высокой зимостойкостью, устойчивостью к основным болезням и стабильным плодоношением, пригодный для неукрывной культуры в зонах рискованного виноградарства.

Был выведен во ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко (я являюсь одним из соавторов сорта Платовский) На сегодня это один из наиболее распространенных технических сортов в любительском и фермерском виноградарстве за счет неприхотливости и надежности урожая.

Срок созревания ранний. В наших условиях созревает в середине-третьей декаде августа. Кусты со средней или несколько выше средней силой роста, с очень хорошим вызреванием побегов.  

Урожайность достаточно высокая и стабильная. Хорошо; при рекомендованной нагрузке 60–80 глазков на куст сорт демонстрирует регулярное плодоношение без периодичности. Хорошо удается на короткой и средней обрезке.

Грозди цилиндроконические, средней величины, массой порядка 200–250 г, умеренно плотные. Ягоды округлые, массой 2-2,7 г, зеленовато‑желтые, на солнце часто с легким розовым загаром. Мякоть сочная, с гармоничным вкусом, кожица тонкая, но прочная.

Морозостойкость очень высокая: выдерживают морозы до −28…−30 °С, сорт рекомендован для неукрывной культуры в регионах, входящих по классификации USDA до зоны 4b. Достаточно хорошо переносит летнюю жару и засуху, удается даже в регионах с нестабильным климатом.

Платовский высоко устойчив к болезням, относительно толерантен к филлоксере. Сахаристость около 20–22%, титруемая кислотность 5,5-6,5 г/л.

Сорт неприхотлив, может использоваться как универсальный: белые столовые и полусухие вина, соки, в северных регионах возможен как ранний столовый виноград и даже сырье для изюма.

Виноделие: сорт Платовский дает, как правило, корректные, технологичные, нейтральные белые вина без яркого сортового аромата, часто высокоспиртуозные. Ароматика, как правило, нейтральная, с легкими травянистыми, цветочными и иногда пряными нотами, сорт не дает мощного терруарного или сортового «почерка». Во вкусе – гармоничное соотношение сахара и кислоты, чистый профиль без грубых тонов. Тело от легкого до среднего, с хорошей структурой, но без выраженной маслянистости или полноты, типичной для более ароматных сортов.

Платовский подходит для северной и рискованной зоны виноградарства как базовый технический сорт для белых вин и соков, в том числе для любительского виноделия. Может также использоваться как столовый виноград очень раннего срока созревания.