Виноград Кристалл

Вы находитесь на странице технического (винного) сорта винограда Кристалл из питомника Красохиной С.И. – отборные саженцы (первый сорт), соответствующие требованиям ГОСТ 31783-2012.

Кристалл (Kristály, Crystal) – белый технический межвидовой сорт венгерской селекции, раннего срока созревания, с высокой зимостойкостью, устойчивостью к болезням и стабильным качеством сухих вин, насыщенных, но довольно нейтральных по сортовому характеру.

Срок созревания ранний, в наших условиях – середина августа.

Кусты средней и выше средней силы роста.

Грозди конические, часто с крылом, средней плотности, массой 150–200 г. Ягоды округлые или слабоовальные, желтовато‑белые, массой 1,8–2 г. Кожица тонкая, но прочная, мякоть сочная, вкус гармоничный.

Кристалл отличается очень высокой морозо- и зимостойкостью, выдерживает в наших условиях до −28°C, это один из основных неукрывных сортов в нашей зоне. Замещающие почки достаточно плодоносны.

Устойчивость болезням высокая, засухоустойчивость тоже хорошая.

В целом Кристалл относят к числу наиболее неприхотливых и устойчивых технических сортов, он хорошо переносит как жару на юге, так мале количество тепла на севере.

Урожайность высокая и стабильная, мы не нормируем кусты.

К середине августа ягоды достигают оптимальных кондиций для виноделия: сахаристость сока ягод 18-20% при кислотности 5-7 г/л.​

Надо помнить, что у сорта Кристалл кислотность после наступления технической спелости очень быстро падает, поэтому урожай необходимо убирать в сжатые сроки, не допуская длительного передерживания гроздей на кустах.

Виноделие

Сорт винограда Кристалл пригоден для получения сухих столовых и выдержанных вин типа херес, при раннем сборе сохраняет необходимый уровень кислотности.

Сухие вина имеют чистый, гармоничный, без выраженного сортового аромата вкус, с нейтральным виноградным профилем, что позволяет использовать сорт для различных технологических направлений.

По сумме характеристик Кристалл можно считать одним из наиболее удачных белых технических гибридов межвидового происхождения.