Виноград Красностоп золотовский

Вы находитесь на странице технического (винного) сорта винограда Красностоп золотовский из питомника Красохиной С.И. – отборные саженцы (первый сорт), соответствующие требованиям ГОСТ 31783-2012.

Красностоп золотовский – автохтонный донской красный технический сорт среднего срока созревания, дающий высокоэкстрактивные, танинные красные вина с высоким сахаронакоплением и устойчивой кислотностью.

Это местный автохтонный сорт бассейна Нижнего Дона. Генетически подтвержден как самостоятельный сорт, не имеющий в родителям никаких известных международных сортов.​

Срок созревания средний, в условиях Ростовской области период от распускания почек до полной зрелости около 136 дней при сумме активных температур примерно 2820°С, уборка урожая обычно в первой–третьей декаде сентября.

Кусты умеренной силы роста, побеги вызревают хорошо. Цветок обоеполый.​

Грозди мелкие, конические, чаще средней плотности, реже рыхлые или плотные. Ягоды мелкие, округлые или слабоовальные, темно‑синие, с густым голубоватым восковым налетом. Кожица средней толщины мякоть сочная, вкус гармоничный.

Виноделие. Используется для производства высококачественных столовых, иногда полусладких и ликерных вин. Красностоп золотовский  отличается способностью к очень высокому сахаронакоплению (в научных  опытах  - до 29,5 % в сусле) при длительном сохранении повышенной кислотности (до 10 г/л).

Вина отличаются глубокой, густой окраской (от темно‑рубиновой до почти чернильной), высокой танинностью и спиртуозностью, при этом сохраняют яркую свежую кислотность. Ароматический профиль: черная смородина, черная слива, бузина, ежевика, терн; возможны ноты северных ягод (клюква, брусника, морошка) при более раннем съеме, также часто отмечают нюансы зеленого перца, травянистости и специй. Вина, как правило, полнотелые, экстрактивные, требуют выдержки, хорошо сочетаются с выдержкой в дубе, приобретая тона ванили, кожи, смолы.

Красностоп золотовский – капризный в уходе сорт, чувствителен к милдью и засухе, при жаре и дефиците влаги может останавливать вегетацию и легко увяливаться на кустах при задержке со сбором урожая.​ Требует аккуратного подхода к нагрузке и сроку уборки, так как легко «перебирает» сахар, и может быть сложно поймать баланс между сахаром и кислотой, но зато такая особенность дает большой простор для винодела в планет стилистики вин.

Красностоп золотовский предпочитает длинную или среднюю обрезку, хорошо удается на длиннорукавной форме куста.

Устойчивость к болезням невысокая, на зиму кусты следует укрывать.