Голубок
Голубок – красный технический сорт винограда, межвидовой гибрид с окрашенным соком (краситель, или тентюрье), используемый для производства насыщенных по цвету красных вин с высоким содержанием фенольных соединений.
Срок созревания ранне-средний или средний, сорт Голубок успевает вызревать в зонах с прохладным климатом.
Грозди средние по размеру, цилиндроконические и конические, средней плотности, реже плотные или рыхлые. Ягоды округлые или слабоовальные, средние, темно-синие, почти черные, покрыты густым восковым налетом. Мякоть и сок окрашенные. Кожица тонкая, мякоть сочная, большой процент выхода сока.
Морозостойкость высокая, выдерживают мороз до −25 °C. Мы выращиваем в неукрывной культуре. Относительно устойчив к болезням.
Сахаронакопление 20–24%, что позволяет получать как сухие, так и ликерные вина. Кислотность умеренная, 6-8 г/л. Вина обычно имеют среднюю кислотность при высокой концентрации фенолов.
Для сорта Голубок характерно высокое содержание фенольных соединений и антоцианов, что обеспечивает интенсивно окрашенный, тёмный, танинный стиль вина. Цвет плотный, темный (до чернильного), в аромате чёрной смородины, ежевики, чёрной сливы и вишни, возможны пряные и травянистые оттенки; тело среднее–полное, танинность средняя, реже высокая, длительное послевкусие.
Основное использование: производство красных вин (сухих и ликерных) и для купажей. Сорт часто используется в смесях с Каберне Совиньон и Цимлянским чёрным, где улучшает цвет и усиливает фруктово‑ягодный профиль.
По данным ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, дегустационная оценка сухого виноматериала из сорта Голубок 8,6 баллов: рубинового цвета, аромат чистый, типичный, с терново - вишневыми тонами. Вкус гармоничный, свежий.
| Грозди | Грозди средние, массой 120-140 г, цилиндроконические ,средней плотности |
| Ягоды | Ягоды округлые, массой 2-2,2 г, темно-синие, с большим выходом сока |
| Устойчивость к морозу | выдерживает морозы до -25С, в условиях Новочеркасска Ростовской области возделывают в неукрывной культуре |
| Устойчивость к болезням | выше средней |
| Направление использования | виноделие |
| Срок созревания | средний |
| Тип цветка | обоеполый |
| Категория саженца | 1 СОРТ |
