Виноград Бианка

Бианка (Bianca) — сорт винограда венгерской селекции, белоягодный, раннего срока созревания.

Отличается высокой устойчивостью к грибным болезням и широко используется в экологическом виноградарстве.

В наших условиях на сухое вино убирают в конце августа, на ликерное – в третьей декаде сентября.

Кусты большой силы роста с ровными прямостоячими побегами, сорт очень технологичен в уходе. Сорт Бианка очень отзывчив на зеленые операции (обломка, пасынкование).

Грозди небольшие, цилиндрические и цилиндроконические, иногда с 1-2 крыльями («плечиками»), рыхлые и средней плотности. Ягода средняя, слабоовальная, зелёновато‑белая. Кожица относительно толстая, мякоть сочная, зачастую с лёгким пряным или нейтральным вкусом.

Оличается очень высоким сахаронакоплением, в наших условиях содержание сахаров доходит до 27%, поэтому из сорта можно производит и сухие, и сладкие вина. Кислотность при своевременном сборе достаточная, но при перезревании быстро падает, вино становится мягким и менее свежим.

Урожайность: в целом очень высокая, при правильной нагрузке и благоприятном цветении; но неблагоприятная погода в фазу цветения вызывает значительное осыпание цветков/завязей и снижение урожая.

Морозостойкость до -25С°. В наших условиях выращивается и в укрывной, и в неукрывной культуре. Сорт устойчив к грибным болезням и достаточно толерантен к филлоксере. К засухе устойчивость средняя.

Из Бианки производят  лёгкие, свежие белые вина, чаще используется в купажах. Ароматика: при оптимальной зрелости ягод — фруктовые и цветочные ноты, лёгкие пряные тона; при запаздывании с уборкой аромат быстро «гаснет» и становится более нейтральным. Вина обычно высокоспиртуозные (за счёт высокого сахара), с мягкой кислотностью, как правило, с легким телом и при раннем сборе с приятной свежестью. Также производят ликерные вина.