Исследование Корнелльского университета (США) показало, что виноградные выжимки, остающиеся после производства вина и сока, почти полностью могут заменить антибиотики‑стимуляторы роста в откорме цыплят-бройлеров, при этом сохраняются привес и здоровье кишечника.
Это дает виноградарям и птицеводам новый способ разумно использовать виноградные отходы и меньше зависеть от антимикробных препаратов.
Так побочный продукт виноделия превращается в ценную кормовую добавку и помогает решать две задачи сразу – снижать использование антибиотиков и утилизировать виноградные отходы.
Подробно ознакомиться с исследованием можно → здесь
Как проводили эксперимент
В опыте цыплятам‑бройлерам давали корм, который вызывает легкое хроническое воспаление кишечника, что типично для промышленного содержания птицы, и добавляли к нему либо антибиотик цинк‑бацитрацин, либо виноградные выжимки (0,5% от массы корма). Оценивали прирост живой массы, конверсию корма и состояние кишечника.
Результаты показали, что добавка виноградных выжимок по эффективности почти не уступала антибиотикам: цыплята на таком рационе набирали массу почти так же, как и птицы на антибиотике, и так же хорошо усваивали корм. Одновременно выжимки улучшали состояние кишечника и уменьшали признаки воспаления.
Что дают выжимки винограда птице
По данным учёных, виноградные выжимки меняли микробиоту кишечника бройлеров в пользу полезной микрофлоры. Становилось меньше бактерий, связанных с кишечными болезнями, и увеличивалось образование масляной кислоты – важного метаболита, который поддерживает целостность слизистой и помогает контролировать воспаление.
Кроме того, биологически активные вещества виноградных выжимок (полифенолы, органические кислоты и др.) могут работать как естественные регуляторы иммунитета.
Раньше высокие дозы виноградных выжимок в корме часто давали отрицательный эффект, но в исследовании Университета Корнелла решающим фактором стала именно маленькая доза – всего 0,5% рациона. Это позволило сохранить положительное действие и избежать возможных проблем с пищеварением у бройлеров.
Экономика и экология для виноградарства
Каждый год винзаводы сталкиваются с проблемой утилизации больших объёмов выжимки, который редко удается использовать с выгодой. Если подход с применением виноградных выжимок в кормах для птицы подтвердит свою эффективность в промышленных масштабах, у производителей винограда и вина появится дополнительный рынок сбыта этого сырья.
Ещё об использовании выжимок можно почитать здесь:
Виноделы находят новые способы использования отходов
Компания Рейнер выпустила обувь из отходов винограда
Перераспределение хотя бы части виноградных отходов (вместо компоста или свалки) в кормовую добавку для птицы не только повысит рентабельность виноградарства и виноделия, но и снизит экологическую нагрузку.
А для птицеводства это шанс сократить применение лекарств и, как следствие, риски, связанные с ростом резистентности к антибиотикам у бройлеров.
Авторы работы подчёркивают, что следующий шаг – крупные испытания на промышленных птицефабриках с большим поголовьем. Только после этого можно будет говорить о широком внедрении виноградных выжимок как стандартной альтернативы антибиотикам в кормах для бройлеров.
