На фото: сорт винограда Кантарилья
Шесть новых, ранее неизвестных сортов винного винограда были выделены исследователями в пустынной провинции Каравели (Caravelí) в регионе Арекипа (Arequipa) на юге Перу.Эксперты говорят, что по крайней мере два из них — белый Хаен и красный Кантарилья — имеют потенциал для виноделия.
Анализы ДНК, проведенные Институтом биотехнологии Национального аграрного университета Ла-Молина (IBT-UNALM) в Перу и Институтом сельскохозяйственных исследований (INIA) в Чили, подтвердили идентичность и уникальность этих новых сортов винограда: Хаен (Jaén), Кантарилья (Cantarilla), Сениза (Ceniza), известный также под местным названием Мулата (Mulata)), Негра ди Каравели (Negra de Caravelí), Лока (Loca) и Москатель негра рубио (Moscatel Negra Rubío).
Пока ни один из этих сортов в Международном каталоге сортов Vitis (VIVC) не зарегистрирован.
На фото: недавно обнаруженный сорт винограда Хаен
По крайней мере, два сорта из этих шести- белый Хаен и красный Кантарилья (являются естественными гибридами между сортом Негра Криолла (Negra Criolla) и местной разновидностью сорта Мускат александрийский) - считаются обладающими потенциалом для качественного виноделия и достойными для дальнейшего размножения и закладки виноградников.
Кроме того, сорта Сениза, Негра ди Каравели, Лока и Москатель негра Рубио - четыре недавно выявленные мутации сорта Негра Криолла - были признаны заслуживающими дальнейшего сортоизучения.
Ведущий научный сотрудник Кит Диас, инженер-агроном из региона Каравели, в настоящее время добивается регистрации этих сортов в международном реестре винного винограда VIVC. Кроме того, Диас разрабатывает цифровой инструмент "геопривязки", который обеспечит прослеживаемость и качество, если кто-то захочет их размножать.
В результате проведенного сортоиспытания и приготовления опытных образцов вина было установлено, что два сорта винограда - Кантарилья и Хаэн - обладают наибольшим потенциалом для производства вина благодаря хорошему уровню титруемой кислотности, который они достигают в полевых условиях при раннем сборе урожая. Этого качества не хватает сорту Сениза.
Важно продолжать дальнейшее изучение этих сортов винограда, чтобы получить более полные статистические данные.
Хотя Перу больше известна как страна, производящая писко*, она имеет долгую историю виноделия. Испанские колонизаторы прибыли в эту страну в начале 1500-х годов, и именно они впервые завезли сюда посадочный материал винограда. Исторические архивы свидетельствуют уже о продаже виноградников в Лиме в 1540 году, при этом сам город Лима был основан в 1535 году.
До сих пор единственным уникальным сортом винного винограда в Перу считался Кебранта (Quebranta) - естественный гибрид между сортами Негра Криолла и Моллар Кано, используемый в производстве писко.
*Писко (Pisco) - это вид крепкого алкогольного напитка, прозрачного или желто-янтарного цвета, с содержанием спирта 30- 45%. Он производится в отдельных регионах Перу и Чили путем дистилляции молодого вина, полученного из мускатных сортов винограда. По своей сути, писко можно отнести к категории виноградного бренди. В отличие от других спиртных напитков, таких как текила или ром, писко не выдерживается в деревянных бочках, поэтому он имеет прозрачный цвет.
