Недавнее исследование с участием добровольцев, опубликованное в научном журнале Antioxidants, показало, что употребление винограда защищает кожу человека от повреждения ультрафиолетом (УФ).
Участники исследования показали повышенную устойчивость к солнечным ожогам после употребления 370 г винограда каждый день в течение двух недель. Кроме того, испытуемые с устойчивостью к УФ продемонстрировали уникальные микробиомные и метаболические профили, что указывает на корреляцию между микрофлорой кишечника и кожей.
Ученые считают, что за эти полезные эффекты отвечают натуральные компоненты, содержащиеся в винограде, известные как полифенолы.
В исследовании с участием 29 человек ученые изучили влияние употребления в день цельного виноградного порошка, эквивалентного 370 г свежего винограда, на повреждение кожи (солнечный ожог) от ультрафиолетового излучения.
Реакцию кожи испытуемых на УФ-излучение измеряли до и после употребления винограда в течение 14 дней путем определения пороговой дозы УФ-излучения, которая вызывала видимое покраснение кожи через 24 часа – минимальную эритемную дозу (minimal erythemal dose, MED). Кроме того, был проведен метаболомический анализ микробиома кишечника, образцов крови и мочи.
Одна третья часть испытуемых после употребления винограда продемонстрировала устойчивость к УФ, и у них же были обнаружены значительные различия в микробиоме и метаболоме по сравнению с испытуемыми, на которых употребление винограда не подействовало.
Трое из устойчивых к УФ участников исследования продемонстрировали стойкий ответ, при котором защита от УФ сохранялась после возврата к отказу от употребления винограда в течение еще четырех недель.
Это говорит о том, что часть людей способна сопротивляться солнечным ожогам после употребления винограда и что существует корреляция между осью кишечник-кожа и устойчивостью к УФ.
Подсчитано, что у каждого пятого человека к 70 годам разовьется рак кожи. Большинство случаев рака кожи связано с воздействием солнечного УФ-излучения: около 90 % случаев немеланомного рака кожи и 86 % случаев меланомы соответственно.
Джон Пеццуто, руководитель данного исследования, профессор, декан Западного университета Новой Англии (WNE) в Спрингфилде, штат Массачусетс, отмечает: «Пусть твоя пища будет твоим лекарством, а лекарство - твоей пищей» - это правило восходит к временам Гиппократа. Теперь, по прошествии 2500 лет, как показало наше исследование с употреблением винограда, мы всё чаще убеждаемся в реальности этого утверждения».
Данное исследование подкрепляет предыдущие научные данные, полученные в этой области.
