Новое исследование европейской организации Pesticide Action Network (PAN) выявило тревожные данные: в европейских винах резко возросла концентрация трудноразлагаемого химического вещества — трифторуксусной кислоты (TFA).
Исследование под названием «Сообщение из бутылки — стремительный рост загрязнения TFA в ЕС» показывает, что вина, произведённые после 2010 года, содержат TFA в ранее неизвестных количествах — медианные значения составляют 110 мкг/л, а максимальные достигают 320 мкг/л. Это примерно в сто раз больше, чем ранее фиксировалось в поверхностных и питьевых водах.
В отличие от этого, в винах, произведённых до 1988 года, следов TFA обнаружено не было. Данные свидетельствуют о резком росте загрязнения TFA с 2010 года.
PAN Europe протестировала в общей сложности 49 вин (10 старых, 39 современных) из десяти стран. Параллельно в 94% вин, произведённых по традиционной технологии, были обнаружены остатки до восьми пестицидов, включая два фунгицида из группы PFAS-содержащих пестицидов (флуопирам (например, Луна Экспириенс, Луна Транквилити, Веранго и др.) и флуопиколид (например, Инфинито, Модесто Плюс, Пикокарб и др.)).
В то время как четыре из пяти органических вин не содержали измеримых остатков пестицидов, во всех органических образцах всё же присутствовала TFA. Это указывает на повсеместное распространение данного вещества.
Хельмут Бурчер-Шаден, химик-эколог из Global 2000 и инициатор исследования, называет это двойным тревожным сигналом: с одной стороны, обнаруженная концентрация тревожно высока, что указывает на сильную биоаккумуляцию TFA в растениях. С другой стороны, резкий рост с 2010 года особенно настораживает: «Мы, вероятно, поглощаем с пищей значительно больше TFA, чем предполагалось ранее. Срочно необходимы меры, чтобы остановить дальнейшие выбросы TFA».
Профессор Михаэль Мюллер, фармацевт из Фрайбурга, независимо подтвердил результаты исследования PAN своими анализами. Он также обнаружил широкий разброс концентраций TFA (20–300 мкг/л) в винах после 2020 года. Самые низкие значения были зафиксированы в органических винах из регионов, где десятилетиями не использовались химикаты. Он видит прямую связь с PFAS-содержащими пестицидами.
Сравнение с официальными данными Референс-лаборатории ЕС CVUA Штутгарт подчёркивает серьёзность ситуации: единственное на сегодня официальное исследование ЕС, проведённое в 2017 году, выявило медианное значение TFA в европейских винах на уровне 50 мкг/л с пиковыми значениями до 120 мкг/л.
В 2025 году эти показатели более чем удвоились.
Саломе Руанель, политический советник PAN Europe, призывает немедленно запретить все PFAS-пестициды и фторированные газы: «Эти вещества являются прямым и предотвратимым источником загрязнения TFA. Запрет PFAS-пестицида флутоланила может стать поворотным решением для нашей окружающей среды, продуктов питания и здоровья».
TFA образуется как стойкий продукт разложения других PFAS-соединений, используемых в холодильных системах или пестицидах. По данным Федерального агентства по охране окружающей среды Германии, около 76% загрязнения грунтовых вод TFA происходит от PFAS-пестицидов, ещё 17% — от осадков с фторированными газами, 3% — от очистных сооружений и 3% — от навоза.
Долгое время это вещество считалось токсикологически безопасным. Однако исследование 2021 года выявило тяжёлые пороки развития у эмбрионов кроликов. С тех пор TFA подозревается в угрозе репродуктивному здоровью человека.
Учёные называют стремительный рост концентрации TFA в водном цикле и биосфере угрозой планетарного масштаба. Текущее исследование PAN Europe подчёркивает необходимость кардинального пересмотра европейской аграрной и химической политики.
Вывод
TFA (трифторуксусная кислота) – опасный химикат, который накапливается в винограде и вине. Раньше считалось, что она безвредна, но новые исследования показали:
1️⃣ Вредит здоровью – может вызывать пороки развития у детей (опыты на животных это подтвердили), повреждать печень и почки.
2️⃣ Не выводится – годами копится в почве, воде и растениях.
3️⃣ Попадает в вино – особенно после 2010 года, когда стали массово использовать PFAS-пестициды (флуопирам и др.).
Что с этим делать виноградарю?
✔ Проверять, нет ли в используемых пестицидах PFAS (фторсодержащих компонентов), и в случае, если есть – не использовать их.✔ Постепенно переходить на альтернативные средства защиты.
