В последние десятилетия солнечные ожоги у винограда стали серьезной экономической проблемой. Эту ситуацию можно объяснить климатическими изменениями, характеризующимися повышением температуры воздуха и интенсивной солнечной радиацией, что приводит к увеличению неурожаев и снижению качества вин.
Недавнее исследование, опубликованное в августе 2025 года в научном журнале OENO One, выявило наиболее эффективные методы защиты винограда сорта винограда Рислинг от солнечных ожогов в условиях экстремально высоких температур и возросшей солнечной радиации, характерных для современных климатических изменений.
Читайте здесь: Удаление листьев у винограда: лучшие практики
Ключевые результаты исследования
- 1.Раннее удаление листьев (дефолиация) в зоне гроздей — сразу после цветения и до завязывания ягод — значительно снижает (до 59,6%) повреждения от солнечных ожогов по сравнению с поздней дефолиацией в фазу смыкания гроздей.
- Применение суспензии извести на гроздях после поздней дефолиации уменьшало поражённость ожогами ещё на 41,9%. При этом использование суспензии каолина статистически значимого эффекта не показало.
- 2.Наиболее эффективным методом оказалось сочетание ранней дефолиации и обработки известью, снизившее солнечные ожоги на 79,2% за один сезон по сравнению с поздней дефолиацией.
- 3.Использование светозатеняющих сеток (особенно мелкоячеистых чёрных с коэффициентом затенения около 30%) дало снижение повреждений на 63,7% за оба года экспериментов.
- 4. Снижение развития гнили достигало 85,3% при ранней дефолиации по сравнению с вариантами без удаления листьев.
Практические выводы для виноградарей
- - Ранняя дефолиация — наиболее надёжный способ одновременно снизить и риск ожогов, и поражение ягод гнилью, не оказывая отрицательного влияния на урожай, массу ягод или силу роста побегов.
- - Обработка известью может быть успешной вспомогательной мерой после позднего удаления листьев, но стоит обращать внимание на концентрацию извести ввиду риска повреждения ягод.
- - Затенение сетками— долгосрочное, но затратное решение с возможностью комплексной защиты не только от солнца, но и от вредителей или града.
Дополнительные замечания
- - Изменения в химическом составе сусла: ранняя дефолиация приводит к снижению кислотности за счёт деградации яблочной кислоты, что должно учитываться виноделами.
- - Итоговые показатели урожайности, веса ягод и силы роста в результате применения описанных защитных мер не изменились.
Заключение
В условиях всё более стремительных климатических изменений ранняя дефолиация, иногда в сочетании с известью или затеняющими сетками, является оптимальной и экономически целесообразной стратегией для предотвращения солнечных ожогов и повышения фитосанитарного состояния сортов со слабой устойчивостью к солнцу, таких как Рислинг.
Ознакомиться с исследованием более подробно можно здесь (на англ. языке).
