В новом исследовании ученые из Университета Западной Новой Англии (WNE) совместно с коллегами из других научных учреждений исследовали потенциал винограда преобразовывать микробиом человека и таким способом влиять на здоровье.
«Потенциальное влияние микробиома, состоящего из более 3 миллионов генов и порядка 10^14 микроорганизмов, на здоровье и благополучие человека значительно», - сказал профессор WNE Джон Пеззуто. «За последние два десятилетия прорывные достижения в исследовании микробиома предоставили ученым инструменты и знания для осуществления значимого исследования его влияния на здоровье человека и различные болезни».
«Такие слова, как пребиотик, пробиотик, синбиотик, эубиоз и дисбиоз теперь свободно включаются в лексикон не только научного сообщества, но и обычного человека. Рынок таких веществ и препаратов на их основе расширился до многомиллиардной отрасли, со значительным ростом в будущем в виде продуктов, разработанных для людей, а также домашних животных».
«Область, которая интересна для нас, - это потенциальное влияние винограда на здоровье», добавили они.
Потребление столового винограда широко распространено, что отражено производством более 6 млн тонн свежего винограда в год только в Соединенных Штатах."
На основе клинических испытаний на людях или исследований, проведенных на моделях животных результаты показывают множество реакций, обусловленных употреблением винограда, на атеросклероз, воспаление, рак, здоровье желудочно-кишечного тракта, ЦНС, остеоартрит, функцию мочевого пузыря и зрение.
Исследование длилось 8 недель, участники - 29 здоровых мужчин (возраст 24-55 лет) и женщин (возраст 29-53 года).
Авторы проанализировали состав микробиома, а также метаболиты в моче и плазме у участников после двухнедельного ограниченного рациона (15 день), двухнедельного ограниченного рациона с потреблением винограда (30-й день) и четырехнедельного ограниченного рациона без потребления винограда (60-й день).
Во время этапа исследования с потреблением винограда участники съедали 350 г винограда в день.
Были замечены изменения в количестве обнаруженных бактерий, а также в уровнях ферментов и биологических путях.
Анализ подгруппы участников показал уникальные шаблоны распределения микробов. «Наше исследование показало, что виноград активно влияет на микробиом кишечника, вызывая сдвиги в сложных взаимодействующих сетях и таким образом тонко изменяя микробиом кишечника и вырабатываемые им химические вещества».
«С течением времени мы узнали, что употребление винограда способно обеспечить удивительный перечень преимуществ для здоровья", - добавил он. «Данные предполагают улучшение здоровья сердца, толстой кишки, мозга, кожи и многого другого».
Теперь можно точно сказать, что виноград может изменить химические вещества в микробиоме человека. Поскольку химические вещества, содержащиеся в винограда, имеют доступ ко всем органам нашего тела, логично предположить, что употребление винограда имеет некоторые преимущества для здоровья человека, которые и были установлены в ходе данного исследования.
Результаты исследования были опубликованы в журнале Scientific Reports, ознакомиться со статьей можно здесь: здесь (на англ.яз.).
