На онлайн-семинаре Немецкой академии вина на тему «Употребления вина и развитие онкологии» профессор Николай Ворм (Nicolai Worm), диетолог из Немецкого университета профилактики и управления здравоохранением в Саарбрюккене указал на имеющиеся, на его взгляд, недостатки в научных исследованиях, опубликованных от имени Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), Международного фонда исследований рака (WCRF) и других учреждений общественного здравоохранения.
Данные исследования утверждают, что любое количество потребления алкоголя представляет риск для здоровья.
Профессор считает, что ВОЗ и другие организации будут «игнорировать данные, противоречащие их повестке дня». Он подчеркнул, что существуют «многочисленные заслуживающие доверия научные исследования», показывающие, что «умеренное употребление вина во время еды снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и смертности от любых причин, связанных со здоровьем».
Читайте здесь: Бокал вина за ужином – это нормально
Профессор Ворм указал на проблему с исследованиями потребления алкоголя: «Участники утверждают, что пьют меньше, чем на самом деле. Это делает полученные данные ненадежными».
Участники исследования, выпивающие от 2 до 3 бокалов вина в день, очень часто заявляли, что выпивают только 1-2 бокала в день. Таким образом, фактический риск развития проблем со здоровьем из-за алкоголя находится на более низком уровне из-за частого занижения. Занижение количества выпитого алкоголя является серьезной проблемой, когда речь идет об оценке риска употребления алкоголя и рака.
Например, в ходе крупномасштабного исследования 2014 года «Умеренное потребление алкоголя и рак: роль занижения сведений», в котором приняли участие более 120 000 человек, пришло к выводу: очевидный повышенный риск развития рака при употреблении алкоголя от легкого до умеренного уровня может быть связан с тем, что участники занижали своё реальное потребление алкоголя.
Другая большая проблема со многими исследованиями — это наличие смешанных факторов, которые могут повлиять на результаты. Чтобы исследование по этому вопросу было надежным, пояснил профессор Ворм, оно должно учитывать такие факторы, как возраст, пол, ожирение, продолжительность сна, физические упражнения, образование, доход, социальный класс, пребывание на солнце и бесчисленное множество других факторов, включая употребление алкоголя, а также пищевые привычки. Все эти факторы зачастую недостаточно полно учитываются при проведении исследований.
Кроме того, Николай Ворм отметил, что особо влияющим фактором связи между употреблением вина и развитием онкологии является интенсивность физической активности человека.
Читайте здесь: США: хорошая физическая форма и потребление алкоголя
Результаты британского исследования 2016 года, в котором приняли участие более 36 000 мужчин и женщин старше 40 лет, наглядно доказали, что риск развития рака у участников исследования, ведущих активный образ жизни, «совсем не увеличивается» — даже у тех, кто выпивал в неделю «опасно» высокое количество» вина.
В этом исследовании, по его словам, делается вывод о том, что соблюдение текущих рекомендаций по физической активности компенсирует некоторые риски возникновения рака и смертности от любых причин, которые связывают с употреблением алкоголя.
