Группа израильских ученых из различных исследовательских центров продемонстрировала, что повсеместно распространенные водоросли рода Ulva (Ульва) — съедобные зеленые водоросли, также называемые морской салат, могут быть ценным союзником для подавления развития серой гнили на столовом винограде после сбора урожая.
Известно, что Ulva содержат несколько прямых противогрибковых соединений, таких как белки, жирные кислоты и ароматические соединения, многие из которых обладают прямой противогрибковой активностью.
В частности, ученые установили, что применение экстракта водорослей рода Ulva (сульфатированный полисахарид ульван (ulvan), извлеченный из Ulva rigidus вызывает активацию защитных сил столового винограда после сбора урожая, что снижает заражение серой гнилью в послеуборочном хранении на 41-43%.
На фото: зеленая водоросль Ulva rigida (Ульва жесткая), используемая в данном исследовании
Эксперимент проводился на бессемянном сорте винограда Скарлотта сидлис очень позднего срока созревания, собранном в октябре в сельской местности города Лахиш в Израиле.
Результаты исследования
Полученные результаты иллюстрируют способность экстракта морских водорослей Ulva вызывать естественную активацию защитных сил винограда. Среди наблюдаемых положительных эффектов также отмечается значительное снижение потери воды ягодами винограда в послеуборочный период.
Кроме того, при мониторинге контрольного образца было отмечено, что через два дня после обработки несколько биомаркеров, связанных с защитой, активировались на ягодах, обработанных экстрактом Ulva rigida. В частности, зафиксировано увеличение активности активных форм кислорода на 43%.
Также важно подчеркнуть, что обработка никак не повлияла на качественные параметры ягод, то есть сахаристость, титруемую кислотность и уровень pH.
Из первых проведенных испытаний выяснилось, что неочищенные спиртовые или ацетоновые экстракты Ulva rigida не оказывали существенного влияния на заболеваемость и степень развития серой гнили, поэтому команда сосредоточилась на наблюдении за тем, способен ли экстракт кислотного термохимического гидролиза (экстракт ульвана) вызывать защитную реакцию у столового винограда.
Урожай столового бессемянного винограда сорта Скарлотта сидлис собирали, подготавливали к хранению по стандартной технологии и обрабатывали водным экстрактом Ulva rigida (экстракт ульвана, 1000 мг/л). Ягоды винограда прокалывали стерилизованной иглой, через которую ягоду заражали возбудителем серой гнили. Затем ягоды виноград выдерживали при той же температуре и высокой влажности в течение семи дней. Контрольный вариант – ягоды без каких-либо обработок, в которые так же был внесен возбудитель серой гнили.
Виноград, обработанный экстрактом ульвана, показал снижение площади поражения гнилью на 41% и снижение заболеваемости на 43% на четвертый день после заражения по сравнению с контрольной группой. Через семь дней после заражения виноград, обработанный экстрактом Ulva, показал снижение заболеваемости на 8,8% и на 48,4% зараженной площади ягоды по сравнению с контрольным вариантом.
Ульва - водоросль с большим потенциалом
Ульва — одна из самых распространенных мелководных водорослей, встречающихся во всем мире, и уже использовалась в других исследованиях на различных сельскохозяйственных культурах, где было доказано, что у нее есть будущее для сельскохозяйственных и биомедицинских применений. Это новое исследование подтвердило защитный эффект экстрактов зеленых водорослей для столового винограда против грибкового патогена серой гнили.
Таким образом, можно сказать, что экстракт сульфатированных полисахаридов из водоросли Ulva rigida, потенциально может использоваться после сбора урожая для противодействия развитию серой гнили, возможно, также в сочетании с другими защитными препаратами.
Ознакомиться с исследованием можно здесь.
